Schaf BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml
Der Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 vom Weingut Il Verro ist ein reiner Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Coda di Pecora hergestellt wird.
Dieser Weißwein wird in der hügeligen Region der Gemeinde Formicola, am Fuße der Gebirgskette des Monte Maggiore in der Provinz Caserta, produziert. Es handelt sich um eine autochthone Rebsorte, von der mittlerweile fast alle Spuren verloren gegangen sind, und nur wenige Landwirte in der Gegend bewahren kleine Mengen.
Rebsorte: 100% Coda di pecora
Weinbergsanbau: Guyot
Weinberg: tendenziell tonhaltig mit erheblichem Vorkommen von vulkanischen Materialien. Exposition nach Südosten; Höhe von 300 m ü.d.M.
Ernte: manuelle Ernte in 20kg Kunststoffkisten
Erntezeitpunkt: erste - zweite Oktoberwoche
Vinifikation: Die geernteten Trauben werden sofort in das angrenzende Weingut gebracht, wo sie einer Entstielung und einer sanften Pressung unterzogen werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. So beginnt eine Reifung auf feiner Hefe in den Stahltanks, die bis Mai dauert. Die Abfüllung erfolgt im April und vor der Vermarktung wird für eine weitere Flaschenreifung von 1-2 Monaten gewartet.
Acidität: 5
Restzuckergehalt: 2 g/l
pH: 3,5
Alkoholgehalt: 13%
Der Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 von der Weinkellerei Il Verro ist ein hochwertiger Weißwein, der perfekt zu Krustentieren passt. Er verdient es, auch in Begleitung von in Teig gebackenes Gemüse, Büffelmozzarella aus Kampanien und Spaghetti mit Muscheln und Venusmuscheln probiert zu werden.
Farbe: intensives strohgelb
Geschmack: gute Salzigkeit und eine angenehme Frische, hervorragende Persistenz und Geschmack-olfaktorische Entsprechung.
Geruch: Aromen von frischen Früchten, Annurca-Apfel, Ginsterblüten und Minze.
Serviertemperatur: 10 °C
Auszeichnung Rosso In 2020
€ 17,90
Für 750ml
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Petr Wolf
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