Roher Cotevino Cotechino- und Crystallino-Wein 1 kg

Roher Cotevino Cotechino- und Crystallino-Wein 1 kg

Der Cotevino von Vigneto dei Salumi ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, kein einfacher Cotechino! Die handwerkliche Kunst hat Walter Ceradini und seine Mitarbeiter dazu inspiriert, neue und überraschende Experimente durchzuführen, indem sie die besondere Mischung verwendeten, die durch das Reifungsverfahren der Salami Giulietta oder Isabella gewonnen wurde, die viele andere sicherlich abgelehnt hätten.

Eine Mischung, die sehr anders ist als der Wein, den wir gewohnt sind zu trinken, ein Nektar, der alle Aromen und Düfte der Reifung bewahrt und gleichzeitig das ursprüngliche aromatische und geschmackliche Profil des Weins erhält.

Eine Mischung, die Spuren von Salz enthält, ein Merkmal, aufgrund dessen sie umbenannt wurde in Vino Cristallino. Der Vino Cristallino ist das Produkt einer einzigartigen Verarbeitung der Welt, eine Mischung, die sich physisch aus Amarone und Recioto zusammensetzt, aber spirituell aus Wissen, Liebe und Wahnsinn, also all den Arten zu sein, die das Werk von Vigneto dei Salumi leiten und inspirieren.

Ein Zutat, die die anderen Produkte der Linie von Vigneto dei Salumi an die Hand nimmt und etwas wirklich Einzigartiges schafft! Der Cotevino von Vigneto dei Salumi war das erste Produkt, das aus der Verwendung des Vino Cristallino hervorging.

Mit einem speziellen Teig, der die Anwesenheit von Salz ausgleicht, hat Cotevino in Nase und Gaumen nichts mit dem klassischen Cotechino zu tun. 

Während des Kochens durchdringen die komplexen Düfte von Fleisch und Wein die Küche. Am Gaumen ist er überhaupt nicht fettig, er ist weich und hat einen runden Geschmack, der aber äußerst leicht ist. Der Cotevino ist wirklich ein Essen, das süchtig machen kann! 

Der Cotevino wird aus einem Teig aus Fleisch und Schweinschwarten hergestellt, der aus den besten schweren italienischen Schweinefleisch ausgewählt wurde. Der Teig des Cotevino wird dann mit Salz aus Cervia und Pfeffer T.E.B aromatisiert und schließlich mit Vino Cristallino verpackt, bereit zum Kochen.
 

Wie man den rohen Cotevino zubereitet 

Um den Cotevino zu kochen, muss man ihn 12 Stunden vor dem Kochen in den Vino Cristallino in einen Topf eintauchen. Sobald der Cotevino die Aromen und Düfte des Vino Cristallino aufgenommen hat, reicht es aus, ihn in einem Topf mit Wasser bei schwacher Hitze für zwei Stunden ab dem Kochen zu tauchen. Es ist nicht notwendig, Salz oder Gewürze hinzuzufügen.

Roher Cotevino Cotechino- und Crystallino-Wein 1 kg: Wie wird es hergestellt

Vigneto dei Salumi, Venetien

Inhaltssoffe Roher Cotevino Cotechino- und Crystallino-Wein 1 kg

Zutaten: Schweinefleisch, Cervia-Salz, Dextrose, T.E.B.-Pfeffer, natürliche Aromen, kristallklarer Wein, Konservierungsstoffe E252
Allergene: Der Gehalt an Sulfiten ist minimal und gilt daher nicht als Allergen

Nährwerte

Valori nutrizionali per 100g
Energia 342 Kcal
Proteine 13,3g
Grassi 30,85g
Carboidrati 1,7g
Sodio 1g
Potassio 0,2g