Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. 

Trauben: Hergestellt aus selektionierten Aglianico del Vulture Trauben, die von Hand gelesen werden.
Produktionsgebiet: Weinberge im Besitz, die am Fuße des Vulture liegen. Fosso del Tiglio - Venosa.
Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben gelangen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Teile aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere zu extrahieren.
Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks.
Die Maischezeit dauert 20-25 Tage, während derer regelmäßige Umwälzungen stattfinden, damit der Most sich alle Spurenelemente aus den Schalen aneignen und das Farbmateral sanft extrahieren kann.
Die Weinauslage erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist.
Er wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22° C lange aufrechtzuerhalten. Auf diese Weise beginnt und endet die malolaktische Fermentation spontan in den beiden folgenden Monaten.
Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in 225 l französischen Eichenfässern gelagert, die durchschnittlich getoastet sind. Die verbleibenden 3 Monate reift er in Edelstahltanks. Seine Reifung wird in hochwertigen Flaschen für mindestens 6 Monate abgeschlossen.

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Jahrgang: 2020

Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020: Wie wird es hergestellt

Cantine Strapellum, Basilikata

Inhaltssoffe Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

Nährwerte