Salva Cremasco DOP, volle Form, 4 kg

Der Salva Cremasco DOP von Arrigoni ist ein trockener und bröckeliger Käse, der einst im Monat Mai hergestellt wurde, um die Überschüsse an Milch aus dieser Jahreszeit zu nutzen: "Salva", weil er die Wirtschaft vieler Käsereien rettete.

Reifung: mindestens 75 Tage
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Knoblauch.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: 398 Kcal /1649 Kj
Fette: 33g, davon gesättigte Fettsäuren 25.4g
Kohlenhydrate: 0g, davon Zucker 0g
Proteine: 24.7g
Salz: 1.6g

Haltbarkeit: 60 Tage

Inhaltssoffe Salva Cremasco DOP, volle Form, 4 kg

Latte vaccino pastorizzato, sale, aglio.
Shelf-life: 60 giorni

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 398 Kcal /1649 Kj
Grassi: 33g, di cui saturi 25.4g
Carboidrati: 0g, di cui zuccheri 0g
Proteine: 24.7g
Sale: 1.6g

Salva Cremasco DOP, volle Form, 4 kg: in der Küche verwenden

Der Salva Cremasco DOP von Arrigoni (den wir dir auf dieser Seite in voller Form von etwa 4 kg präsentieren) ist ein Käse, der traditionell mit Tighe (grüne Paprika in Öl und Essig, eine lombardische Tradition) serviert wird, aber es gibt auch Leute, die ihn lieber mit Mostarda, Akazienhonig oder Quittenmarmelade kombinieren.

Degustation

Geschmack: aromatisch, duftend.
Rinde: fest, bräunliche Farbe, die mit dem Fortschreiten der Reifung immer intensiver wird.
Teig: weiß, bröckelig, eventuell blätterig.

Verkostungsnotizen

Sapore: aromatico, fragrante.
Crosta: consistente, di colore bruno sempre più intenso al progredire della stagionatura.
Pasta: bianca, friabile, con eventuale sfogliatura.