Barbaresco DOCG Ronchi

Barbaresco DOCG Ronchi

Der Barbaresco DOCG 2020 der Azienda Agricola Ronchi ist ein Rotwein, der aus den besten Nebbiolo-Trauben produziert wird. Er stellt den Höhepunkt der piemontesischen Weinbaukunst dar.

Rebsorte: 100% Nebbiolo
Weinberge: Gemeinde Barbaresco, im geografischen Bereich "Ronchi" und ein kleiner Weinberg in der Nähe des Bauernhofs
Boden: mürbe und kalkhaltige Erde, mit lehmigen Einschlüssen, mittlerer Dichte

Anbau: fast ausschließlich manuelle Bearbeitung der angelegten Reihen unter Berücksichtigung der Höhenlinien. Die Schnittmethode ist traditioneller Guyot mit Modifikation durch Bogen und lässt 8-10 Knospen am fruchttragenden Trieb. Die Herbstbearbeitung des Bodens erfolgt in wechselnden Reihen, wobei Leguminosen und andere Gründüngungspflanzen gesät werden. Es werden keine Düngemittel und chemischen Unkrautbekämpfungsmittel eingesetzt. Die Pflanzenschutzbehandlungen basieren auf integrierter Bekämpfung und dem Sexualverwirrungssystem mit Pheromonen gegen den Traubenwickler.
Ernte: Die Trauben werden in der Regel von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet.
Vinifizierung: beginnt mit der Entrappung und sanften Pressung der Trauben. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur von etwa 28-30° C in Stahlbehältern. Die Maischung mit den Schalen dauert 12-15 Tage.
Reifung: Die Reifung erfolgt teilweise in Barriques und teilweise in großen Holzfässern über etwa 22-24 Monate, gefolgt von der Abfüllung im Mai-Juni des dritten Jahres nach der Ernte. Es folgt eine angemessene Verfeinerung in der Flasche.

Alkoholgehalt: 14% vol

Barbaresco DOCG Ronchi: Wie wird es hergestellt

Azienda Agricola Ronchi, Piemont

Inhaltssoffe Barbaresco DOCG Ronchi

Nährwerte