Der Barbaresco Ronchi DOCG 2020 der Azienda Agricola Ronchi ist ein Rotwein, der aus den besten Nebbiolo-Reben gewonnen wird. Er stellt den höchsten Ausdruck der piemontesischen Weinbaukunst dar.
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Weinberge: Gemeinde Barbaresco, in der geografischen Bezeichnung "Ronchi" und ein kleiner Weinberg in der Nähe des Hofes
Boden: mergeliger und kalkhaltiger Boden mit lehmigen Einsprengseln, mittlerer Dichte
Anbau: fast vollständig manuelle Bearbeitung der gepflanzten Reihen unter Berücksichtigung der Geländekurven. Die Schnitttechnik ist der traditionelle Guyot mit einer Modifikation in Bogenform, wobei 8-10 Knospen am fruchttragenden Trieb belassen werden. Die Herbstbearbeitung des Bodens erfolgt in versetzten Reihen, wo leguminosen und andere Zwischenfrüchte gesät werden. Es wird keine Düngung oder chemische Unkrautbekämpfung angewendet. Die Schädlingsbekämpfung basiert auf integrierten Methoden und der sexuellen Verwirrung mit Pheromonen gegen die Traubenmotten.
Ernte: Die Trauben werden in der Regel von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober geerntet.
Vinifikation: beginnt mit dem Entbeeren und leichter Pressung der Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von etwa 28-30° C in Edelstahltanks. Die Mazeration mit den Schalen dauert 12-15 Tage.
Reifung: Die Reifung erfolgt teilweise in Barriques und teilweise in großen Holzfässern für etwa 22-24 Monate, gefolgt von der Abfüllung im Mai-Juni des dritten Jahres nach der Ernte. Es folgt eine angemessene Flaschenreifung.
Alkoholgehalt: 14.5% vol
Der Barbaresco Ronchi DOCG 2020 von der Azienda Agricola Ronchi ist ein idealer Rotwein zu gebratenem Rotfleisch, Wild wie Lamm, Reh und Wildschwein aus dem Ofen.
Zusätzlich harmoniert er hervorragend mit lang gereiften Käsesorten wie Parmigiano Reggiano und Castelmagno.
Mit der Zeit kann er ein großartiger Wein zum Schmecken auch ohne gastronomische Begleitung werden.
Farbe: intensives, lebhaftes Granatrot mit feinen orangefarbenen Reflexen.
Geruch: intensiv, langanhaltend und elegant, mit fruchtigen Noten von Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren, Pflaumenmarmelade. Es folgen die ätherische Empfindung und die ersten weiterentwickelten Düfte wie Tabak und Heu, Zimt, Pfeffer und Vanille; auch balsamische Noten wie Menthol sind präsent.
Geschmack: voll, trocken, breit und körperreich, mit gut integrierten Tanninen, warm und persistent.
Serviertemperatur: 18°C
Auszeichnung Rosso In 2020
€ 37,30
Für 750ml
Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
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Barbaresco Ronchi DOCG
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