Der Zeno Pinot Nero Alto Adige Riserva DOC 2017 der Cantina Merano ist ein Rotwein mit hohem Lagerpotenzial, gut integrierter Säure und einem anhaltenden Finale.
Pinot Noir und die Cantina Merano sind eine Verbindung, die harmonischer nicht sein könnte. Über der Stadt Meran, in über 500 m Höhe, an ausgesuchten, sonnigen und gut belüfteten Lagen, gedeihen die besten französischen Klone dieses edlen Rotweins. Die concentrierte Kraft der Sonne, vereint mit den frischen Winden aus den hohen Gipfeln der Berge, ermöglicht die Produktion von besonders komplexen und fruchtigen Rotweinen. Eine teilweise Ganztraubenpressung und die Lagerung in Eichenholzfässern der stark selektierten kleinen Trauben geben den letzten Schliff dem König der Rotweine.
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Böden: leicht, durchlässig, moränischen Ursprungs, Verwitterungs-Schiefer, Granit und Gneis, arm und sandig
Alter der Reben: 10-20 Jahre
Vinifikation: kalte Mazeration für 5 Tage, gefolgt von kontrollierter alkoholischer Gärung in einem Fass, wo der Most etwa 12 Tage lang bewegt wird. Es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in neuen und gebrauchten Tonneaux.
Alkoholgehalt: 14,00% vol
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Restzucker: 2,7 g/l
Der Zeno Pinot Nero Alto Adige Riserva DOC 2017 von der Cantina Merano eignet sich hervorragend zur Kombination mit zahlreichen Gerichten und hebt deren Geschmack hervor. Er ist besonders gut geeignet zu Braten, weißen Fleischsorten, Nudelgerichten und Fischfilets. Er schafft leicht eine harmonische Verbindung mit vielen Speisen, ohne deren Aromen zu beeinträchtigen. Wir empfehlen ihn auch zu Wild, Lammfleisch, Braten von Kaninchen und gereiftem Käse.
Farbe: lebhaft rubinrot.
Geruch: eleganter, frischer, fruchtiger Duft mit Nuancen von Beeren wie Himbeeren und wilden Kirschen.
Geschmack: gut strukturiert, deutlich tanninhaltig, hinterlässt am Gaumen einen eleganten und langanhaltenden Nachgeschmack.
Serviertemperatur: 16-17 Grad.
Alterungsfähigkeit: 5 Jahre und mehr.
Auszeichnung Rosso In 2020
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Südtiroler Pinot Noir Reserve DOC „Zeno“ - Weingut Meran
Trentino-Südtirol
