Der Graumilan Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

Die Nibbio Grigio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. 

Trauben: Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Aglianico del Vulture Trauben, die von Hand gelesen wurden.
Anbaugebiet: Weinberge im Besitz, die am Fuße des Vulture liegen. Gebiet Caselle - Rapolla.
Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben gelangen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen zu extrahieren.
Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks.
Die Mazeration dauert 20-25 Tage, während derer regelmäßige Umwälzungen vorgenommen werden, damit der Most sich alle in der Schale enthaltenen Spurenelemente aneignen und sanft das Farbmateriel extrahieren kann.
Die Abpressung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde.
Der Wein wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22° C über längere Zeit zu halten. Auf diese Weise beginnt und endet die malolaktische Fermentation spontan in den folgenden zwei Monaten.
Reifung: Der gesamte Wein wird 24 Monate lang in neuen Barriques aus 225l französischer Eiche, mittelmild geröstet, gelagert. Die verbleibenden 3 Monate reift er in Edelstahltanks. Seine Reifung schließt er in edlen Flaschen für mindestens 12 Monate ab.

Alkoholgehalt: 14% Vol.
Jahrgang: 2013

Der Graumilan Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013: Wie wird es hergestellt

Cantine Strapellum, Basilikata

Inhaltssoffe Der Graumilan Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

Nährwerte