Der Cuvée Brut Millesimato von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata.
Trauben: Hergestellt aus ausgewählten Trauben von Aglianico del Vulture, vinifiziert in Weiss, und Greco, die von Hand geerntet werden.
Produktionsezone: Weinberge im Besitz am Fuße des Vulture. Zone Rionero in Vulture.
Vinifikation: Die gerade von Hand geernteten Trauben in kleinen Kisten gelangen in die Kellerei und werden schnell entstielt und sanft gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Beere zu extrahieren. Der Most wird sofort von den Schalen getrennt und gefiltert, um zu verhindern, dass er Farbe annimmt. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks. Die Lagerung auf der Hefe dauert 180 Tage, während derer täglich regelmäßige Bewegungen stattfinden, um dem Schaumwein zu ermöglichen, sich mit allen edlen Aromen der Hefen zu harmonisieren.
Aging: Nach der Abfüllung ruht unser Schaumwein für mindestens 90 Tage im Dunkeln in hochwertigen Flaschen in der Flaschengärung.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Der Cuvée Brut Millesimato von Cantine Strapellum ist ausgezeichnet für Vorspeisen und Meeresfrüchtesalate. Unbedingt probieren mit gegrilltem Schwertfisch, Schnecken nach Bourguignon-Art, Stockfisch mit Kartoffeln und Kürbis, Lachs, Wildterrinen, Ravioli mit Ricotta und Spinat, gedämpftem Kabeljau mit Sahnesoße.
Sichtprüfung: Helles Strohgelb, strahlend, mit goldenen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein und anhaltend.
Geruch: Intensives Blütenbouquet, dominiert von frischen Aromen weißfleischiger Früchte und Zitrusnoten. Alles umhüllt von duftenden Noten.
Geschmack: Zu Beginn spürt man die Frische, harmonisch und ausgewogen, mit einem leichten Abgang von frischen Früchten und angenehmen Eindrücken von Brotkruste.
€ 13,90
Für 750ml
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Cuvée Brut Millesimato Strapellum 750 ml
Basilikata
