Bagnolese-Pecorino, gereift mit Taurasi-Wein, 900 g

Bagnolese-Pecorino, gereift mit Taurasi-Wein, 900 g

Der Pecorino Bagnolese, der im Taurasi-Wein gereift ist von Milk Coop, ist ein Käse, der als einzigartig in seiner Art bezeichnet wird, da er eine doppelte Exzellenz aus Irpinia repräsentiert: die Rohware, also die Milch der Pecora Bagnolese, und den Taurasi-Wein, der von Kennern geschätzt und als edel angesehen wird. Diese Delikatesse als Käse zu definieren, ist eine Untertreibung!

Zunächst einmal sprechen wir über die Rohware. Die Milch, mit der der Pecorino-Taurasi-Käse hergestellt wird, stammt von der Pecora Bagnolese, auch bekannt als Malvizza. Die Echtheit des Produkts ist genau mit diesen Tieren verbunden! Der Grund? Die Malvizza-Schafe leben in freier Wildbahn und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den Wegen der irpinischen Weiden bietet.

Der Käse wird dann im Aglianico Taurasi-Wein eingelegt, bis er außen eine dunkle Farbe annimmt. È in diesem Moment hat das Aroma des Weins sich endgültig auf den Käse übertragen. 
Dieser Käse repräsentiert die Vereinigung zweier Territorien aus Irpinia: Bagnoli Irpino für die Milch und Taurasi für den Wein.
Die Reifung des Pecorino Bagnolese im Taurasi-Wein beträgt etwa 9 Monate.

Bagnolese-Pecorino, gereift mit Taurasi-Wein, 900 g: Wie wird es hergestellt

Milk Coop, Kampanien

Inhaltssoffe Bagnolese-Pecorino, gereift mit Taurasi-Wein, 900 g

Zutaten: 100 % Schafsmilch, 3 % Salz, 2 % Lab, Aglianico Taurasi Wein.
Allergene: Milch und kann Spuren von Sulfiten enthalten.
Haltbarkeit: 6 Monate

Nährwerte

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1972 kj / 475 kcal
Grassi 38 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,80 g