Die Spaghetti aus Hartweizen der Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, der von der industriellen Produktion aufgrund der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute aufgegeben wurde, aber notwendig ist, um den Geschmack des Weizens zu betonen, die Sauce aufzunehmen und die Verträglichkeit zu erhöhen.
Um diese Pasta herzustellen, hat die pisanesische Pasta-Familie Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, die von der Molino Borgioli in Calenzano, in der Provinz Florenz, gemahlen wurde.
Die Trocknung folgt der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36° C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem das Können der Pasta-Handwerker, die wahre Kunstwerke formen, die auf industrieller Ebene nicht reproduzierbar sind.
Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichneter Konsistenz, die Aromen und Düfte von zarten Saucen zurückhalten kann und dem Gericht eine große Harmonie verleiht.
Erwähnt im Top Italian Food Guide des Gambero Rosso 2023.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01
Die Spaghetti aus Hartweizen von Pastificio Martelli sind unvergleichlich: jeder Biss ist ein intensives Vergnügen für den Gaumen.
Dank ihrer Porosität und ihrer Fähigkeit, Aromen und Geschmäcker aufzunehmen, sind sie äußerst vielseitig.
Sie können für einfachen Saucen verwendet werden, wie die klassische Tomate mit Basilikum oder Knoblauch, Öl und Chili, ebenso wie für ausgefeiltere Gerichte, wie Fischsaucen oder die traditionellste Carbonara.
€ 4,10
Für 500g
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Martelli - Hartweizen-Spaghetti 500 g
Toskana
