Flaggschiff der Metzgerei Fratton, die unverändert alle 4 Generationen durchlaufen hat, ist der hausgemachte Cotechino der Metzgerei Fratton, der fast vollständig frei von Nitriten und Nitraten ist, eine Wahl, die den Schutz der Gesundheit des Endverbrauchers mit der Einhaltung der europäischen Vorschriften verbindet.
Gemäß der europäischen Richtlinie 95/2/EG von 1995 ist es auch für Fleischprodukte, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, obligatorisch, einen minimalen Prozentsatz dieser Substanzen hinzuzufügen, die als “Reservierungsstoffe” fungieren, um die Entwicklung von sehr gefährlichen pathogenen Mikroorganismen zu verhindern, die ein potenzielles Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Botulinum darstellen.
Wenn Sie also ein Produkt dieser Art finden, das mit dem Hinweis "Keine künstlichen Konservierungsstoffe" versehen ist, sollten Sie wissen, dass trotzdem ein minimaler Anteil im Produkt vorhanden ist, gesetzlich in weit niedrigerer Menge als die zulässigen Höchstwerte, oder dass ein Konservierungsstoff natürlichen Ursprungs verwendet wurde, der jedoch auf der Liste der von der EU genehmigten stehen sollte. Warum dieser Hinweis? Weil ein transparentes Etikett der erste Schritt zu einer vertrauensvollen Beziehung mit dem Kunden ist, wie es die Philosophie der Metzgerei Fratton vorsieht.
Der Cotechino Cotto der Metzgerei Fratton ist in einem 100% natürlichen Schafsdarm eingewickelt und handgebunden.
Ein Beweis für die Qualität dieses Produkts ist seine begrenzte Produktion in Stückzahlen, da sie eine langwierige, vollständig handwerkliche Arbeit erfordert.
Kleine Anmerkung: Die Cotechini der Metzgerei Fratton werden nur samstags gekocht und sind daher außerhalb der Weihnachtszeit nur montags und dienstags zum Kauf erhältlich.
Der König der Winterküche, insbesondere der Weihnachtsküche, wird der Cotechino Cotto der Metzgerei Fratton das ganze Jahr über produziert, da er eines der historischen Produkte der Metzgerei ist.
Nach dem klassischen Rezept der italienischen Wurst, das seit Jahrhunderten überliefert wird, umfasst die Herstellung dieser Wurst die Verwendung eines Drittels magerem Schweinefleisch, einem Drittel Fett und einem Drittel Schwarte oder Haut, alles wird gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Einfachheit, die zu wahrer Poesie auf dem Teller wird! Lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Kombinationen freien Lauf, denn seltsam aber wahr, Cotechino wird nicht immer und nur mit Linsen gegessen.
Der Cotechino Cotto der Metzgerei Fratton zeichnet sich durch die typische rosafarbene Farbe aus, die durch das Weiß des Schweinefettes unterbrochen wird. Beim Schneiden ist das Fleisch äußerst zart und gelartig.
Der Geruch ist köstlich und einladend, während der Geschmack eine charakteristische süße Note hat, die auf den hohen Fettgehalt zurückzuführen ist.
Verpackung: Vakuumverpackt
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Pfeffer, Knoblauch, E300-Ascorbinsäure
Haltbarkeit: 60 Tage
Herkunft des Fleisches: Poebene - Venetien
Der Cotechino Cotto von der Macelleria Fratton sollte gut heiß serviert werden und wird üblicherweise, insbesondere in der Winterzeit, mit purè, Linsen oder anderem gekochtem Gemüse serviert.
In Veneto ist es Tradition, ihn auch mit pearà zu servieren, einer Sauce auf Basis von Brot, Pfeffer („pearà“ bedeutet im venetischen Dialekt tatsächlich „pfeffrig“), Fleischbrühe und Mark, vielleicht zusammen mit anderen gekochten Fleischsorten, in der Regel dem Bollito, also dem gekochten Rindfleisch, und Zunge.
Eine Kombination, die wir dir empfehlen möchten, ist die mit einer hervorragenden Mostarda im mantovanischen oder cremonesischen Stil, vielleicht mit einem guten Glas Lambrusco, um den runden Geschmack und die Gewürze hervorzuheben.
Da der Cotechino Cotto von der Macelleria Fratton bereits gekocht angeboten wird, ist es notwendig, ihn vor dem Servieren für deine Gäste zu erwärmen.
Der köstliche und authentische Geschmack des besten cotechino veneto in wenigen Minuten, wie bequem!
Um den Cotechino Cotto optimal aufzuwärmen, lass ihn im Kochbeutel und tauche ihn in das gut heiße Wasser, das du vorher zum Kochen gebracht hast, um dann die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren. 20-30 Minuten sollten ausreichen.
Wieder verfügbar ab September 2023, bleib dran!
€ 12,00
Für 400g ca.
Di seguito 8 di 857 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Gekochter Cotechino 400 g
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