Die Maccheroni aus Hartweizen von Pastificio Martelli werden mit langsamen Verfahren und bei niedrigen Temperaturen hergestellt. Ein Ansatz, der von der Industrieproduktion aufgegeben wurde wegen der langen Wartezeiten und der geringeren Ausbeute, aber notwendig ist, um den Geschmack des Weizens zu betonen, die Saugfähigkeit der Sauce zu erhöhen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Um diese Pasta herzustellen, hat die pisanische Pastafamilie Martelli eine Auswahl der besten italienischen Hartweizen verwendet, die von der Molino Borgioli in Calenzano, Provinz Florenz, gemahlen wurde.
Die Trocknung erfolgt nach der traditionellen Methode: Temperaturen unter 36 °C, gleichmäßige Belüftung, kontrollierte Feuchtigkeit, aber vor allem das Geschick der handwerklichen Pastamacher, die wahre Kunstwerke schaffen, die auf industriellem Niveau nicht reproduzierbar sind.
Das Endergebnis ist eine handwerkliche Pasta mit ausgezeichneter Konsistenz, die in der Lage ist, Aromen und Düfte von zarten Saucen zu halten und dem Gericht eine große Harmonie zu verleihen.
Erwähnt im Top Italian Food Guide von Gambero Rosso 2023
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01
Die Maccheroni aus Hartweizen von Pastificio Martelli sind unvergleichlich: jeder Bissen ist ein intensives Vergnügen für den Gaumen.
Sie eignen sich für viele Rezepte: mit Ragù, mit Pilzen, mit Käse oder einfach nur mit einer guten Tomatensoße und Basilikum.
Sie werden auch verwendet, um Aufläufe mit Teig zu machen, gewürzt auf die fantasievollsten Arten: die Lochform ermöglicht es den Gewürzen, ins Innere einzudringen, um ein wirklich schmackhaftes Gericht zu erhalten.
€ 4,10
Für 500 g
deutsch
ITALIEN
ITALIEN/EUR✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Martelli - Hartweizen-Makkaroni 500 g
Toskana
