Vine und Prejudice

Vine und Prejudice: in der Küche verwenden

Über das Buch Vine and Prejudice

Ist die Wissenschaft voreingenommen? Was ist falsche Wissenschaft und wie hat sie die Welt des Weins beeinflusst? Wie kann ein tieferes Verständnis der Wissenschaft den Weinproduzenten helfen, die großen Herausforderungen zu bewältigen, vor denen der Planet derzeit steht?

Dies sind nur einige der Fragen, die in diesem Buch behandelt werden. Von einem führenden Licht in der Wissenschaft der Weinrebe kommt diese nachdenkliche und manchmal provokante Geschichte der Rebe. Entdecken Sie, wie Trauben entstanden sind, wie sie sich im Laufe der Zeit entwickelt haben und wie sie über den Globus gereist sind, um die Weinsorten zu schaffen, die wir heute kennen und lieben.

Mit seinem einzigartigen Blick auf die Hintergründe der Rebe erklärt Professor Attilio Scienza, wie sich unser Planet im Laufe der Zeit verschoben und verändert hat und wie Reben während der langen geologischen Entwicklung der Erde transformiert und umher gereist sind. Dieses Buch beschreibt die Reise von den frühesten Traubenbauern bis zu den Wissenschaftlern, die herausfanden, wie man Reben identifiziert, klassifiziert und kreuzt, bis hin zu den jüngsten Fortschritten in der DNA-Profilierung.

Die oft umstrittene Geschichte, Fake News und ethische Debatten, die die Wissenschaft begleitet haben, werden von Scienza durch eine soziologische Linse betrachtet. Scienza fordert uns auch auf, über die Zukunft nachzudenken, insbesondere über die Auswirkungen der Gentechnik und Biotechnologie. Er reflektiert über die Moral menschlicher Eingriffe in die natürliche Welt und fragt, was als nächstes bei der Suche nach der perfekten Traube kommt?

Über Attilio Scienza, Autor von Vine and Prejudice

Attilio Scienza ist Universitätsprofessor an der Universität Mailand, wo er genetische Verbesserung der Weinrebe lehrte. Zu seinen Forschungsinteressen gehören die genetische Verbesserung von Rebsorten und Unterlagen durch Kreuzung und klonale Selektion, die Bewertung alter Reben und das Studium der Wechselwirkungen zwischen der Rebe und der Umwelt zur Verbesserung der Weinqualität. Er hat auch an der Erhaltung und Verbesserung des georgischen Genpols gearbeitet. Er ist der Autor von 350 wissenschaftlichen Publikationen und 15 Büchern - sowohl akademischen als auch breiter gefassten - zu Themen, die die Beschreibung von Rebsorten sowie ihre Beziehung zur Umwelt und historischen Herkunft betreffen. Er ist auch Chefwissenschaftler der Vinitaly International Academy, einem Weinbildungseinrichtung, die sich auf die Vermittlung der Vielfalt italienischer Weine an internationale Fachleute spezialisiert hat.
 

Sprache: Englisch
Taschenbuch: 124 Seiten

Verkostungsnotizen

Vine und Prejudice: Paarungen

Wie speichert man Vine und Prejudice In seiner besten Form

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