Grignano EVO-Öl 250 ml - Luigi Ruffo

Grignano EVO-Öl 250 ml - Luigi Ruffo

Wie das native Olivenöl Grignano produziert wird

Dies ist ein monovarietales EVO-Öl, das durch die Kaltpressung von Grignano-Oliven aus der Region Illasi, in der östlichen Provinz Verona, gewonnen wird. Die Verarbeitung erfolgt durch mechanische Prozesse, also ohne den Einsatz von chemischen Prozessen oder Substanzen, unter Bedingungen, die keine Veränderungen des Öls verursachen.

 

Oliven aus der Region

Die Früchte, die das Agrarunternehmen Luigi Ruffo verwendet, stammen aus den eigenen Anbauflächen des Unternehmens und werden im Herbst nur dann geerntet, wenn die Olive bestimmte Eigenschaften aufweist und bereit zur Ernte ist.

Die Aufmerksamkeit, die der Pflege der Pflanzen und den zehn Erntetagen gewidmet wird, sorgt dafür, dass die Qualität des produzierten Öls über die Jahre stabil bleibt und dass die organoleptischen Eigenschaften keine Veränderungen erfahren. So ist es, dass Luigi, um den perfekten Erntezeitpunkt zu überprüfen, gewohnt ist, mit einem kleinen Wohnwagen durch seine jahrhundertealten Olivenhaine zu fahren und den Zustand der Pflanzen einzeln zu kontrollieren.

 

Wie der kalkhaltige Boden die Ölrendite beeinflusst

Der kraftvolle und ausgewogene Geschmack des extra nativen Olivenöls Grignano wird, neben der Grignano-Sorte, auch von einem extrem kalkhaltigen Boden (bis zu 60-70%) bestimmt, der es ermöglicht, ein Öl mit sehr niedrigem Säuregehalt, sehr hohem Polyphenolgehalt und sehr starken Zitrusnoten zu erhalten, sodass es wie ein Öl aus den sonnigen Regionen Süditaliens wirkt.

Grignano EVO-Öl 250 ml - Luigi Ruffo: Wie wird es hergestellt

Come il terreno calcareo influisce sulla resa dell'olio

Il gusto potente ed equilibrato dell'olio extra vergine di oliva Grignano è dato, oltre che dalla cultivar Grignano, anche da un terreno estremamente calcareo (fino al 60-70%) che permette di ottenere un olio caratterizzato da un'acidità molto bassa, da un livello di polifenoli molto alto e da note agrumate molto forti, tanto da sembrare un olio proveniente dalle zone soleggiate del sud Italia.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Venetien

L'avventura più faticosa ma ricca di soddisfazioni inizia nel 2006, quando Luigi eredita dal padre un piccolo uliveto che diventerà il pilastro della sua azienda agricola. Nel corso degli anni, grazie ad una fervente curiosità e ad una dedizione assoluta, questo giovane agricoltore inizia a sperimentare... Vai alla scheda di Az. Agr. Luigi Ruffo

Inhaltssoffe Grignano EVO-Öl 250 ml - Luigi Ruffo

Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento

Nährwerte

Valore Energetico Kcal 823,4
Valore Energetico Kj 3385
Grassi 91,5 di cui Acidi Grassi Saturi 13,24
Carboidrati 0 di cui Zuccheri 0
Fibre 0
Proteine 0
Sale 0