Dies ist ein monovarietales EVO-Öl, das durch die Kaltpressung von Grignano-Oliven aus der Region Illasi, in der östlichen Provinz Verona, gewonnen wird. Die Verarbeitung erfolgt durch mechanische Prozesse, also ohne den Einsatz von chemischen Prozessen oder Substanzen, unter Bedingungen, die keine Veränderungen des Öls verursachen.
Die Früchte, die das Agrarunternehmen Luigi Ruffo verwendet, stammen aus den eigenen Anbauflächen des Unternehmens und werden im Herbst nur dann geerntet, wenn die Olive bestimmte Eigenschaften aufweist und bereit zur Ernte ist.
Die Aufmerksamkeit, die der Pflege der Pflanzen und den zehn Erntetagen gewidmet wird, sorgt dafür, dass die Qualität des produzierten Öls über die Jahre stabil bleibt und dass die organoleptischen Eigenschaften keine Veränderungen erfahren. So ist es, dass Luigi, um den perfekten Erntezeitpunkt zu überprüfen, gewohnt ist, mit einem kleinen Wohnwagen durch seine jahrhundertealten Olivenhaine zu fahren und den Zustand der Pflanzen einzeln zu kontrollieren.
Der kraftvolle und ausgewogene Geschmack des extra nativen Olivenöls Grignano wird, neben der Grignano-Sorte, auch von einem extrem kalkhaltigen Boden (bis zu 60-70%) bestimmt, der es ermöglicht, ein Öl mit sehr niedrigem Säuregehalt, sehr hohem Polyphenolgehalt und sehr starken Zitrusnoten zu erhalten, sodass es wie ein Öl aus den sonnigen Regionen Süditaliens wirkt.
Il gusto potente ed equilibrato dell'olio extra vergine di oliva Grignano è dato, oltre che dalla cultivar Grignano, anche da un terreno estremamente calcareo (fino al 60-70%) che permette di ottenere un olio caratterizzato da un'acidità molto bassa, da un livello di polifenoli molto alto e da note agrumate molto forti, tanto da sembrare un olio proveniente dalle zone soleggiate del sud Italia.
L'avventura più faticosa ma ricca di soddisfazioni inizia nel 2006, quando Luigi eredita dal padre un piccolo uliveto che diventerà il pilastro della sua azienda agricola. Nel corso degli anni, grazie ad una fervente curiosità e ad una dedizione assoluta, questo giovane agricoltore inizia a sperimentare... Vai alla scheda di Az. Agr. Luigi Ruffo
Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento
Valore Energetico Kcal 823,4
Valore Energetico Kj 3385
Grassi 91,5 di cui Acidi Grassi Saturi 13,24
Carboidrati 0 di cui Zuccheri 0
Fibre 0
Proteine 0
Sale 0
Das Grignano Olivenöl ist ein Gourmetöl, das hauptsächlich roh verwendet werden sollte, in Kombination mit Tartare aus hellem Fleisch, Kalbfleisch und rohem Fisch.
Es passt auch perfekt zu Suppen, Gemüsesticks und beim Abrunden eines guten Pastagerichts. In den Sommermonaten empfehlen wir, dieses Öl mit Fiordilatte-Eis zu probieren, eine außergewöhnliche Kombination!
Mit seiner smaragdgrünen Farbe, ist dieses Öl ein Buch voller Aromen und Empfindungen. Einzigartig in seiner Art, verströmt es beim Riechen starke Zitrusnoten, während es am Gaumen mit einem ausgeprägten Geschmack von Zitrusfrüchten, Mandeln und Kräutern wie Rucola und Löwenzahn auftritt. Eine weitere Eigenschaft ist der Duft von grünem Blattwerk, der die unberührte Natur um die Olivenhaine von Luigi charakterisiert.
Das Jahr 2023 ist ein Jahr großer Zufriedenheit für dieses Öl. Im März wird es in den Führer „Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022“ aufgenommen; anschließend wird es mit 3 Blättern im Führer „Oli d’Italia“ ausgezeichnet, der von Gambero Rosso erstellt wurde, und erhält eine Bewertung von 90 bis 100 in der Kategorie der außergewöhnlichen und spannenden Öle. Der Landwirtschaftsbetrieb Luigi Ruffo wird auch im Führer zu den Extravergini von Slow Food Italia 2023 als eines der 40 italienischen Unternehmen nominiert, die sich durch ihre Interpretation der produktiven Werte (organoleptische, territoriale und umweltfreundliche) auszeichnen.
Dal colore verde smeraldo, quest'olio è un libro di sapori e sensazioni. Unico nel suo genere, al naso sprigiona forti note agrumate mentre al palato si presenta con un sapore deciso di agrume, mandorla ed erbe come rucola e tarassaco. Altra caratteristica è il profumo di foglia verde che caratterizza la natura incontaminata che circonda gli uliveti di Luigi.
Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di luce e calore.
€ 10,90
Für 250ml
Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
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giulianoMa commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
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