Pinot Noir IGP, rosa vinifiziert, „One Night“ BIO — La Casaia

Pinot Noir IGP, rosa vinifiziert, „One Night“ BIO — La Casaia

Dies ist ein Wein, der in einer Nacht im Hochsommer geboren wurde, als Roberto und Vittorio, zwischen den typischen Gesprächen und dem Lachen bei Abendessen mit Freunden, entscheiden, ihren Traum zu verwirklichen, die Kultur des guten Weins und des guten Trinkens zu verbreiten.

100% Pinot Noir, Una Notte ist ein Wein, der aus einer sanften Pressung von edlen Trauben gewonnen wird, die sorgfältig nach den strengsten Richtlinien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden.

Die Rebsorte, aus der die Trauben manuell ausgewählt und sortiert werden, wurde 2002 gepflanzt und wird im Guyot Basso-System kultiviert. Der Anbau und die Arbeiten im Weinberg erfolgen traditionell von der Familie de La Casaia unter der strengen Aufsicht von Roberto, einem der beiden Inhaber des Unternehmens.

Pinot Noir IGP, rosa vinifiziert, „One Night“ BIO — La Casaia: Wie wird es hergestellt

Die Vinifizierung dieses Rosé erfolgt nach einem sorgfältigen und aufmerksamen Prozess, der auf die Entwicklung intensiver Aromen ausgerichtet ist, die typisch für einen Wein sind, der perfekt für Aperitifs ist. Die Trauben, die nach der streng von Hand durchgeführten Ernte mit Hilfe von Vittorios und Roberts Töchtern gesammelt werden, werden in die Kellereien des Unternehmens transportiert, wo der eigentliche Vinifizierungsprozess beginnt. Die erste Phase ist das Pressen, das unerlässlich ist, um die während der Ernte sorgfältig ausgewählten Trauben von den Stielen zu trennen.

Der so gewonnene Most wird in direkten Kontakt mit den Schalen in Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur von etwa 10°C eingegeben; dies ist der grundlegende Vorgang, der dem Wein die charakteristische rosa Farbe verleiht. Anschließend erfolgt die Zugabe von ausgewählten Hefen für etwa 30 Tage, um die alkoholische Fermentation in Gang zu setzen. Nach einer leichten Nachgärung im Autoklaven wird der Wein eine Woche lang auf -4°C gekühlt, bevor er abgefüllt wird, um die Reifung von mindestens 3 Monaten abzuschließen.

La Casaia, Lombardei

Um ihre Ziele zu verfolgen, haben Vittorio und Roberto entschieden, sich auf eine Nischenproduktion in begrenzter Menge zu konzentrieren und den Rebsorten sowie der Verarbeitung der Trauben maximale Sorgfalt und Aufmerksamkeit zu widmen, denn wie das Motto des Unternehmens ausdrückt... Gehe zur Produktseite von La Casaia.

Inhaltssoffe Pinot Noir IGP, rosa vinifiziert, „One Night“ BIO — La Casaia

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