Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml von Fattoria di Busona

Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml - Fattoria di Busona

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Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml - Fattoria di Busona

Ein toskanisches “klassisches” EVO-Öl, das aus den Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Correggiolo entsteht. Ein fast historisches Öl, das von Pflanzen stammt, die älter als 100 Jahre sind und die unbeschadet den Frost überstanden haben, und die dann erneut gezüchtet sowie mit kälteresistenteren Sorten erweitert wurden.

Das in der Fattoria produzierte EVO-Öl war vor vielen Jahren bis nach Siena für seine Qualität bekannt. Heute wird diese "Geschichte" von den neuen Generationen fortgeführt, die moderne Prinzipien einbringen, die die Eigenschaften weiter verstärken und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind.

Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml - Fattoria di Busona: Wie wird es hergestellt

Die Ernte erfolgt manuell, in wenigen Tagen, sobald der beste Zeitpunkt festgelegt ist. Die Oliven werden innerhalb von 24-48 Stunden nach der Ernte zur Ölmühle gebracht, wo sie sogleich mechanisch bei kontrollierter Temperatur gemahlen werden. Nach verschiedenen Versuchen wurde entschieden, immer eine Filtration des Öls durchzuführen, um die Haltbarkeit zu verbessern und die Konzentration von Düften und Aromen zu erhöhen.

Fattoria di Busona, Toskana

Wir befinden uns im Land, das nach Chianti duftet, am südlichen Rand der Gemeinde Castellina, wir sind an der Grenze zwischen Siena und Florenz, auf dem Abschnitt, der vom befestigten Dorf Monteriggioni nach Lornano führt und von dort weiter nach Topina und Quercegrossa geht. Derzeit besitzt das Unternehmen zwei Olivenhaine in der Gemeinde Castellina in Chianti. Tradition, Nachhaltigkeit und Technologie für das beste Olio Evo Toscano IGP... Gehe zur Seite von Fattoria di Busona

Inhaltssoffe Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml - Fattoria di Busona

Olive di varietà frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo.
Allergeni: nessuno

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
kcal 900 - kj 3700
Grassi 92 g di cui grassi saturi 15 g
grassi monoinsaturi 68 g
grassi polinsaturi 9 g
Carboidrati 0 g
Proteine 0g
Sale 0g
Vitamina E 24 mg

Toskanisches IGP EVO-Öl 250 ml - Fattoria di Busona: in der Küche verwenden

Es passt vorzugsweise zu rohen Gerichten wie einem Pinzimonio, den Vorspeisen, dann natürlich roh zu gegrilltem Fleisch, zu Polenta und zu allen Gerichten der toskanischen Küche.

Zwei gesonderte Hinweise für Gemüse-Suppen und vor allem für Bruschetta: Stell dir toskanisches Brot vor, leicht geröstet, leicht mit Knoblauch eingerieben und dann, wenn es Sommer ist, großzügig mit toskanischem nativem Olivenöl IGP und - wenn es Sommer ist - gewürfelten Tomaten, Basilikum, Salz und Pfeffer belegt.

Verkostungsnotizen

Die Tradition, die Art des Territoriums, die verwendeten Cultivars ermöglichen es uns, ein EVO-Öl zu erhalten, das sich in hellgrüner Farbe mit goldenen Reflexen präsentiert, mit einem mittleren bitteren Geschmack, gepaart mit pikanten Nuancen, fruchtigen Aromen und Anklängen von Artischocke, Lauch, Schnittlauch und Cardo.

Die designorientierte Verpackung ist nützlich, um das Licht zu blockieren und eine bessere Konservierung zu gewährleisten.

Warum mögen wir dieses Produkt?

Antonio hatte mich mit einem WhatsApp benachrichtigt, als die Musterung "Achtung, kann süchtig machen" angekommen ist, und es ist wahr!
Wie viele handwerkliche Hersteller ermöglicht die Tradition "gemischt" mit dem (auch kulturellen) anderen Ansatz der neuen Generationen, das richtige Produkt zu erreichen, um ein Stück Toscana auf den Teller zu bringen!

€ 10,90 Für 250ml