Grignano EVO-Öl 100 ml - Luigi Ruffo

Grignano EVO-Öl 100 ml - Luigi Ruffo

Lass uns mit den Auszeichnungen beginnen, angesichts der zahlreichen Bekundungen des Respekts für dieses Evo-Öl.
Das Jahr 2023 ist ein Jahr großer Zufriedenheit für dieses Öl. Im März wird es in den Führer "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022" aufgenommen; anschließend wird es mit 3 Blättern im Führer "Oli d’Italia" von Gambero Rosso ausgezeichnet und erhält eine Punktzahl von 90 bis 100 in der Kategorie der außergewöhnlichen und emotionalen Öle. Der landwirtschaftliche Betrieb Luigi Ruffo wird ebenfalls in der Slow Food Italia 2023 Guide zu den Extravergini als eines der 40 italienischen Unternehmen genannt, die sich durch ihre Art, die produktiven Werte (organoleptische, territoriale und Umweltwerte) zu interpretieren, auszeichnen.

Grignano EVO-Öl 100 ml - Luigi Ruffo: Wie wird es hergestellt

Dies ist ein monovarietales EVO-Öl, das durch kalte Extraktion von Oliven der Sorte Grignano aus der Region Illasi in der östlichen Provinz Verona gewonnen wird. Die Verarbeitung erfolgt durch mechanische Prozesse, d.h. ohne den Einsatz von chemischen Prozessen oder Substanzen, unter Bedingungen, die keine Veränderungen des Öls verursachen.

Wie der kalkhaltige Boden die Ölausbeute beeinflusst

Der kraftvolle und ausgewogene Geschmack des extra nativen Olivenöls Grignano kommt, neben der Sorte Grignano, auch von einem extrem kalkhaltigen Boden (bis zu 60-70%), der es ermöglicht, ein Öl mit sehr niedriger Säure, einem sehr hohen Gehalt an Polyphenolen und starken Zitrusnoten zu produzieren, sodass es wie ein Öl aus den sonnigen Regionen Süditaliens erscheint.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Venetien

Die Früchte, die das Landwirtschaftsunternehmen Luigi Ruffo verwendet, und werden im Herbst nur dann geerntet, wenn die Olive bestimmte Eigenschaften aufweist und bereit zur Ernte ist.

Die Aufmerksamkeit, die der Pflege der Pflanzen und den zehn Tagen der Ernte gewidmet wird, sorgt dafür, dass die Qualität des produzierten Öls über die Jahre stabil bleibt und die organoleptischen Eigenschaften keine Veränderungen erfahren. So ist es, dass Luigi, um den perfekten Erntezeitpunkt zu überprüfen, gewohnt ist, seine jahrhundertealten Olivenhaine mit einem kleinen Wohnwagen zu durchfahren und den Zustand der Pflanzen eine nach der anderen zu kontrollieren.

Inhaltssoffe Grignano EVO-Öl 100 ml - Luigi Ruffo

Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento

Nährwerte

Energetischer Wert Kcal 823,4
Energetischer Wert Kj 3385
Fette 91,5 davon gesättigte Fettsäuren 13,24
Kohlenhydrate 0 davon Zucker 0
Ballaststoffe 0
Proteine 0
Salz 0