Barbera d'Alba DOC - Cravanzola

Weinberg: einige hügelige Weinberge im Gemeindegebiet von Castellinaldo d’Alba
Pflanzjahre: 1990, 2005 und 2010
Rebsorte: 100% Barbera
Exposition: von Süden bis Südosten
Boden: gemischter, mergeliger und sandiger Boden
Anbau: In den Hügeln sind die Barbera-Reben mit niedrigen Spalieren und nach dem Guyot-System geschnitten. Der Anbau erfolgt überwiegend manuell, inspiriert von maximalem Respekt für die Umwelt. Die Düngemaßnahmen sind moderat (nur mit organischen Stoffen oder durch Gründüngung in den Reihen) und die Pflanzenschutzmaßnahmen (nur Behandlungen mit umweltverträglichen Wirkstoffen).
Ernte: In der ersten Oktoberhälfte werden die reifen Trauben von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben geerntet.
Organoleptische Notizen: Die Farbe ist rubinrot mit kardiinalen Farbtönen, das Aroma ist reich an floralen und fruchtigen Noten, insbesondere von roter Fruchtkonfitüre. Der Geschmack ist voll und elegant, mit einem angenehmen säuerlichen Note.
Aufbewahrung: In liegender Flasche, geschützt vor Licht und Vibrationen, bei 14°-16° C entfaltet er sein Bestes bis zu 6 oder 7 Jahre nach der Ernte.

Barbera d'Alba DOC - Cravanzola: Wie wird es hergestellt

Vinifikation: Im Weinkeller werden die Trauben gepresst und entrappt, anschließend fermentiert der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 30° C mit täglichen Überpumpungen und Einarbeitungen. Die Mazeration dauert 6-8 Tage.
Reifung: Nach dem Abziehen reift der Wein 6 Monate in Edelstahltanks und nach der Abfüllung verfeinert er sich mindestens 3 Monate in der Flasche.

Azienda Agricola Cravanzola, Piemont

Inhaltssoffe Barbera d'Alba DOC - Cravanzola

Nährwerte