Pecorino, der 20 Monate gereift ist, unter strenger Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, mit einer weiteren Reifung von 4 Monaten im Abwesenheit von Sauerstoff in den antiken Malatesta-Gruben von Fosse Brandinelli, die sich in Sogliano al Rubicone befinden.
Schafsmilch, Salz, Lab.
Energie 2005 KJ/484 kcal
Fette 41,20g davon gesättigte Fettsäuren 30,30g
Kohlenhydrate <0,1g davon Zucker <0,1g
Proteine 28,21g
Salz 1,18g
Käse, der nach dem Entfernen der Rinde genossen werden sollte.
Mit einer bernsteinfarbenen Kruste und einem strohgelben Inneren, das durch einen kristallklaren Teig gekennzeichnet ist, bietet dieser Käse einen intensiven und ausgewogenen Geschmack, perfekt für die anspruchsvollsten Gaumen.
€ 79,90
Für 1kg ca.
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Gewürzter Pecorino Birbo 1kg
Emilia Romagna
