Speck „Familie Larcher“ 900g - Mendelspeck

Speck „Familie Larcher“ 900g - Mendelspeck

Lo Speck "Famiglia Larcher" di Mendelspeck è un prodotto esclusivo, realizzato con carne di maiale nazionale, lavorata seguendo una ricetta tramandata da generazioni. Questa specialità viene prodotta utilizzando solo i migliori tagli, privati dell'osso e leggermente arrotondati, per ottenere una consistenza compatta e una forma classica.

Speck „Familie Larcher“ 900g - Mendelspeck: Wie wird es hergestellt

La lavorazione inizia con una fase di salmistratura, seguita da una delicata affumicatura al naturale, ottenuta con legni scelti come il faggio. Ogni pezzo viene massaggiato a mano e sottoposto a una stagionatura minima di 32 settimane, garantendo così un sapore unico e inconfondibile, ideale per occasioni speciali.

La produzione si svolge in due fasi principali: inizialmente, nello stabilimento di Termeno sulla Strada del Vino, la carne viene selezionata in base a peso e qualità, e ogni prodotto è lavorato con estrema cura. Successivamente, dopo una leggera affumicatura, i prodotti vengono trasferiti al Passo di San Lugano, a circa 1000 metri di altitudine, dove la stagionatura avviene in condizioni climatiche ottimali.

Mendelspeck, Trentino-Südtirol

Il 2022 segnò un'altra tappa importante per l’azienda, con Rolando Larcher, insieme ai suoi figli Maddalena, Alexandra e Benno, che presero le redini dell'attività... Vai alla scheda di Mendelspeck

Inhaltssoffe Speck „Familie Larcher“ 900g - Mendelspeck

Carne di suino (origine Italia), sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante: E250 (nitrito di sodio); antiossidante: E301 (ascorbato di sodio). Esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi.

Nährwerte

Valore Energetico 1224 kJ / 294 kcal
Grassi 18g di cui acidi grassi saturi 7g
Carboidrati < 0,5g di cui zuccheri 0g
Proteine 32g
Sale 4,6g