Die Avvolti sind eine Neuheit aus der Corte del Dome und repräsentieren eine toskanische handwerkliche Pasta.
Das Geheimnis der Avvolti liegt in ihrer Verarbeitung: das Bronzetrafilieren, eine handwerkliche Technik, die der Pasta eine poröse und raue Konsistenz verleiht, perfekt dafür, jede Art von Sauce zu fangen und zu halten, wodurch die Aromen mit einem wunderbaren Griff zur Geltung kommen.
Nach dem Trafilieren werden die Avvolti einem langsamen Trocknungsprozess unterzogen, der sich über drei volle Tage in Holzräumen erstreckt. Diese Methode, die die natürlichen Zeitprozesse respektiert, ermöglicht es der Pasta, langsam zu reifen, während alle Eigenschaften des Weizens erhalten bleiben und dem Endprodukt eine überlegene Qualität verliehen wird.
Es ist ein Prozess, der an die alten Praktiken der Meisternudelmacher erinnert, als die Zeit als wertvoller Verbündeter bei der Schaffung eines Produkts galt, das sich durch seine Authentizität und seinen Geschmack auszeichnete.
Corte del Dome ist nicht nur eine gastronomische Marke, sondern ein wahres Symbol eines viel umfassenderen Projekts: eine einzigartige kulinarische Reise, auf der Tradition und Exzellenz perfekt aufeinandertreffen. Was ist das Ziel der Reise? Zur Karte von Corte del Dome
Semola aus Hartweizen, Wasser. Anbauland des Weizens: Italien - Land der Mühle: Italien.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energiegehalt: 1455 kj/ 343 kcal
Kohlenhydrate: 71g davon Zucker 3g
Proteine: 12g
Traditionelle Kochtechnik: 7 Min (al dente), 1 l Wasser pro 100 g Pasta + 10 g Salz
Passive Kochmethode: 2 Minuten in kochendem Wasser + 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd, 1 l Wasser pro 100 g Pasta + 10 g Salz
Risottierung: 4 Minuten in kochendem Wasser + 5 Minuten in der Soße, 1 l Wasser pro 100 g Pasta + 10 g Salz
Die Avvolti sind nicht nur ein Lebensmittel, sondern eine wahre sinnliche Reise durch die Aromen und Geschmäcker der Toskana. Die Avvolti della Corte del Dome repräsentieren eine Feier der toskanischen Gastronomiekultur, eine Einladung, das Vergnügen am guten Essen wiederzuentdecken, mit Bewusstsein und Respekt für die Natur und ihre Jahreszeiten.
Jeder Bissen wird zu einem einzigartigen Erlebnis, einer Begegnung zwischen Vergangenheit und Gegenwart, zwischen Tradition und Innovation, die sich in einer Explosion von unvergesslichen Geschmäckern und Aromen offenbart.
Der Chef Marco Stabile schlägt für die Avvolti eine exklusive Kombination mit dem Wildschweinsugo vor, das die Qualität der Pasta und die kulinarische Kreativität unterstreicht.
€ 5,70
Für 500g
deutsch
ITALIEN
ITALIEN/EUR✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Avvolti - toskanische Artisan-Nudeln 500g
Toskana
