Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food: Online-Verkauf

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

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Allergene: Latte

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

Unter den bekanntesten italienischen Käsesorten ist der Bagoss Presidio Slow Food besonders, weil er eine fast leuchtend gelbe Farbe hat, die durch die Verwendung von Safran in der Käsemasse entsteht, wie es eine alte Tradition der Brescia-Berge lehrt.

Er wird in Bagolino, dem Dorf, von dem der Name stammt (die Bagossi sind die Einwohner von Bagolino) nur aus Heu-Milch hergestellt. Der Käse hat eine halbgekochte Masse und wird normalerweise mindestens 24 Monate gereift.
Er hat ein typisches Aroma und eine sehr kompakte Textur.

Merkmale

Die Form des Bagoss ist zylindrisch (Durchmesser 40-55 cm, Höhe 10-12 cm, Gewicht 16-20 kg), mit harte Konsistenz. Die Rinde ist ölig, die Masse ist fest, manchmal mit kleinen Löchern, und in der Reifung tendenziell bricht sie in Schuppen.

Inhaltssoffe Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

Latte vaccino crudo, caglio in polvere, zafferano e sale marino.

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg: in der Küche verwenden

Es ist der richtige Käse, um ihn zusammen mit der grob und heißem Polenta direkt aus dem Kessel zu genießen. Die Kombination mit Bagoss DOP reicht von klassischen Schaumweinen wie einem Franciacorta bis hin zu mittelkräftigen Rotweinen.
Wenn der Reifungsgrad hoch ist, können wir auch Amarone oder Barolo dazu servieren.

Verkostung

Der Geruch ist charakteristisch für gereiften Käse, durchdringend und anhaltend. Man spürt die würzigen Noten des Safran, verbunden mit Aromen von Weide und Heu. Der typische Geschmack ist intensiv, leicht würzig.

Wir liefern ihn in vakuumverpackten Portionen, verpackt in thermischen Behältern, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können. Haben Sie nicht schon Appetit bekommen?

ps. Möchten Sie nur eine Mini-Portion probieren?
Ab heute können Sie es, probieren Sie die Verpackung von Bagoss von 180 Gramm

Verkostungsnotizen

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione. Sapore tipico intenso, lievemente piccante.

Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?