Blue 61 in voller Form 2,7 kg: Preis und Online-Verkauf

Blau 61 in voller Form 2,7 kg

€ 140,90 Für forma intera 2,7 kg ca. 4.9 / 5

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Zutatentabelle / Allergene: Latte

Es wird alle überraschen!
Hochwertige italienische Rohstoffe.

Blau 61 in voller Form 2,7 kg

Der Käse Blu 61 ist ein außergewöhnlicher Blauschimmelkäse aus Kuhmilch mit zahlreichen Auszeichnungen, hergestellt durch Reifung in passito Raboso Wein und roten Heidelbeeren.

Sein Teig zeigt sich als cremig, mit einer weit verbreiteten Präsenz von blauen Adern durch die Schimmelbildung. Er zeichnet sich durch seine Eleganz und Harmonie aus: ein intensiver, kräftiger Geschmack, der durch die typischerweise süße, weinige Note des Raboso passito ausgewogen wird.

Die gewonnenen Preise

Blu 61 hat die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012 gewonnen, organisiert von der internationalen Kochschule für italienische Küche unter der Leitung von Gualtiero Marchesi. Im Jahr 2013 wurde er von Slow Food und Onaff auf der internationalen Veranstaltung "Cheese" in Bra mit einem Diplom für Exzellenz bei dem Wettbewerb "Infiniti Blu" in Gorgonzola ausgezeichnet.

Inhaltssoffe Blau 61 in voller Form 2,7 kg

Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Reifungsfermente, Lab. Getrocknete Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4%) und Wein "Raboso Passito IGT" (1%) in Kruste.

Nährwerte

Energiegehalt	369Kcal/1529kJ
Fette	31g
Davon gesättigte Fettsäuren	23g
Kohlenhydrate	1,68g
Davon Zucker	1,14g
Proteine	19,7g
Salz	2g

Blau 61 in voller Form 2,7 kg: in der Küche verwenden

Der Käse Blu 61 im ganzen Stück von 2,5 kg ist hervorragend, um am Ende der Mahlzeit genossen zu werden, wegen seiner Einzigartigkeit.
Ideal zu Likörweinen aus weißen Trauben, darunter Recioto di Soave DOCG. Wir empfehlen, den Blu 61 für ein besonderes Rezept zu verwenden: Risotto mit Spargel und Blu 61.

Verkostung

Perfekt ausgewogen im Geschmack und in der Struktur, eher süß obwohl bläuhmlich.
Die vinösen Noten, die auf die Anwesenheit von Trester zurückzuführen sind, sind nie aufdringlich und harmonieren wunderbar mit den Milcharomen und dem Blauschimmel.

Verkostungsnotizen

Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato.
Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.