Blue 61 in voller Form 2,7 kg: Preis und Online-Verkauf

Blau 16 in voller Form 2,7 kg

€ 140,90 Für forma intera 2,7 kg ca. 4.9 / 5

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Zutatentabelle / Allergene: Latte

Hochwertige italienische Rohstoffe.

Blau 16 in voller Form 2,7 kg

Il formaggio Blu 61 è un eccezionale erborinato di latte di mucca pluripremiato, realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.

La sua pasta si presenta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.

I Premi vinti

Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.

Inhaltssoffe Blau 16 in voller Form 2,7 kg

Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. Cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di girasole) (min. 4%) e vino "Raboso Passito IGT" (1%) in crosta.

Nährwerte

Valore energetico	369Kcal/1529kJ
Grassi	31g
Di cui acidi grassi saturi	23g
Carboidrati	1,68g
Di cui zuccheri	1,14g
Proteine19,7	19,7g
Sale	2g

Blau 16 in voller Form 2,7 kg: in der Küche verwenden

Il formaggio Blu 61 in forma intera da 2,5 kg è ottimo da prendere a fine pasto per la sua unicità.
Ideale con vini passiti da uve bianche e tra questi Recioto di Soave DOCG. Consigliamo di utilizzare il Blu 61 per una ricetta speciale: Risotto agli Asparagi e Blu 61.

Degustazione

Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato.
Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.

€ 140,90 Für forma intera 2,7 kg ca.

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