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biologicoBlau 16 in voller Form 2,7 kg

    La Casearia Carpenedo    Typisches Produkt VenetienVenetien

140,90 Für forma intera 2,7 kg ca.

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Zutatentabelle / Allergene: Latte
  • Hochwertige italienische Rohstoffe.



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Blau 16 in voller Form 2,7 kg

Il formaggio Blu 61 è un eccezionale erborinato di latte di mucca pluripremiato, realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.

La sua pasta si presenta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.


I Premi vinti


Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.

Blau 16 in voller Form 2,7 kg: Wie wird es hergestellt

La Casearia Carpenedo, Venetien

Inhaltssoffe Blau 16 in voller Form 2,7 kg

Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. Cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di girasole) (min. 4%) e vino "Raboso Passito IGT" (1%) in crosta.

Nährwerte

Valore energetico 369Kcal/1529kJ
Grassi 31g
Di cui acidi grassi saturi 23g
Carboidrati 1,68g
Di cui zuccheri 1,14g
Proteine19,7 19,7g
Sale 2g

Blau 16 in voller Form 2,7 kg: in der Küche verwenden

Il formaggio Blu 61 in forma intera da 2,5 kg è ottimo da prendere a fine pasto per la sua unicità.
Ideale con vini passiti da uve bianche e tra questi Recioto di Soave DOCG. Consigliamo di utilizzare il Blu 61 per una ricetta speciale: Risotto agli Asparagi e Blu 61.


Degustazione


Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato.
Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.

Verkostungsnotizen

Blau 16 in voller Form 2,7 kg: Paarungen

Wie speichert man Blau 16 in voller Form 2,7 kg In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?


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