Perlagrigia unter Asche mit Trüffel 300 g

Perlagrigia unter Asche mit Trüffel 300 g: in der Küche verwenden

Der Perlagrigia mit Trüffel unter Asche von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in voller Größe von 3 kg präsentieren) ist ein Käse, der mit seiner Eleganz überrascht, niemals aufdringlich und mit einem angenehmen Nachgeschmack. Antonio Carpenedo ist es gelungen, das richtige Gleichgewicht zwischen Trüffel, Gewürzen und Milch zu schaffen. Der Trüffel überdeckt überraschenderweise die anderen Aromen nicht, ohne seine Hauptrolle zu verlieren. Es ist ein besonderer Käse für den Tisch oder in Kombination mit Honig und nicht besonders strukturierten Rotweinen, Valpolicella, Barbera d'Alba oder Pinot Nero aus Südtirol.

Verkostung

Die graue Farbe der Asche dominiert die Rinde und verleiht ihr ein zartes Aussehen. Beim Schneiden erkennt man eine feine graue Linie, die Asche, eine Linie, die durch die Gewürze entsteht, und dann das hellgelbe Innere, das mit Trüffel gesprenkelt ist. Im Griff beeindruckt der Perlagrigia durch seine Eleganz und Elastizität. Der feine und unmerkliche Asche zeigt eine samtige, sehr angenehme Wirkung. Im Mund überwiegt zunächst der Trüffel, sorgfältig dosiert, um dann Platz für die Gewürzmischung zu lassen, mit der der Perlagrigia massiert wird, wobei Zimt dominiert. Anklänge von Milch und Butter.

Verkostungsnotizen

Il colore grigio della cenere la fa da padrone in crosta, dando un aspetto delicato. Al taglio si apprezza una sottile linea grigia, della cenere appunto, una linea data dalle spezie e poi il giallo chiaro della pasta punteggiata di tartufo. Al tatto il Perlagrigia colpisce per la sua eleganza ed elasticità. La finissima e impalpabile cenere crea un effetto vellutato, molto piacevole. In bocca prevale in primis il tartufo, dosato con sapienza, per lasciare spazio poi al mix di spezie con cui viene massaggiato il Perlagrigia con prevalenza di cannella. Sentori di latte e burro.

Perlagrigia unter Asche mit Trüffel 300 g: Paarungen

Wie speichert man Perlagrigia unter Asche mit Trüffel 300 g In seiner besten Form

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