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€ 53,51
Für 1/4 di forma, 1,5kg ca.
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Der Käse Ubriaco di Recioto di Gambellara von La Casearia Carpenedo ist das x-te großartige Werk von Antonio Carpenedo, der sich vorstellt, experimentiert und verfeinert, um das perfekte Rezept für die Verarbeitung des Recioto passito di Gambellara zu schaffen, wo Aromen und Geschmäcker perfekt im Gleichgewicht sind.
Hergestellt aus rohen Kuhmilch, in den Trester von Recioto eingelegt und 11 Monate gereift. Es nimmt eine besondere Aromatik und eine angenehme Schärfe an. Der Ubriaco di Recioto ist ein Käse für echte Feinschmecker, die auf der Suche nach etwas Einzigartigem sind. Die Schärfe vereint sich mit der Süße der zuckerhaltigen Noten des Recioto di Gambellara und den zarten Noten der Milch.
Der Käse Ubriaco di Recioto di Gambellara von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Viertelform, circa 1,5kg, präsentieren) ist eine Verbindung großer Aromen und Geschmäcker: Beim Probieren stechen die weinartigen, süßen Noten mit einem zarten Aroma von Milch hervor; auch die Rohmilch mit all ihrer Großzügigkeit an natürlichen Aromen der Wiesen in der Nähe der Alpen kommt zur Geltung. Ein Käse, der große Emotionen entfaltet, weshalb wir ihn als perfekten Meditationskäse betrachten können, der am Ende der Mahlzeit genossen werden sollte. Hervorragend mit Honigen und Mostarden sowie süßen, passierten Weinen aus weißen Trauben.
Käse mit flachen Seiten. Die Rinde hat eine tiefgelbe Farbe, die mit dunklen Brauntönen durchzogen ist, eine Farbe, die von den Trester übertragen wird und in den Unvollkommenheiten der Rinde bleibt. Der Teig präsentiert sich in tiefgelber Farbe und ist feinlöcherig. Ursprünglich ein hartkäse, der während der Verarbeitung in den Trester eine leichte Weichheit annimmt. Kompakte Konsistenz, die je nach Reifung die Verwendung in der Reibe ermöglicht.
€ 53,51
Für 1/4 di forma, 1,5kg ca.
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Betrunken von Recioto di Gambellara, 1/4 in Form
Venetien
