Der Käse Ubriacosecco von La Casearia Carpenedo ist der perfekte Ausdruck eines ehrlichen und klaren Gebiets, so einfach wie die Menschen, die einen Wein für alle schaffen, elegant und frisch wie der trevisanische trockene Wein, der verwendet wird, um die Methode Ubriaco von Antonio Carpenedo wiederzubeleben.
Käse aus Vollmilch, mindestens 4 Monate gereift und dann in Becken mit Trester und trockenem Wein eingetaucht.
Die Methode von Antonio Carpenedo sieht genaue Eintauch-Sitzungen vor, gefolgt von Ruhe- und Trocknungsphasen, unter Berücksichtigung der T.U.T.A., das Akronym für Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Umgebung, essentielle Bedingungen, um dem Käse Aromen und Geschmäcker zu verleihen.
Ein lebendiges Material, das respektiert und in die perfekte Transformation geführt werden muss, die handwerkliche Aufmerksamkeit für jede Form, für jede Charge an jedem einzelnen Produktionstag erfordert.
ROHMILCH, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, LYSOZYM (aus EI), Wein "Prosecco DOC" (mind. 0,1%) und Trester (mind. 0,1%) in Kruste.
| Energiegehalt | 449Kcal/1862kJ |
| Fette | 38g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 27,2g |
| Kohlenhydrate | 0,85g |
| Davon Zucker | 0g |
| Eiweiß | 26g |
| Salz | 1g |
Der Käse Ubriacosecco von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 300g vorstellen) hat einen feinen, frischen und fruchtigen Geschmack mit einer angenehmen, säuerlichen Note. Ein Käse, den man für jede Mahlzeit definieren kann. Hervorragend in Kombination mit Prosecco DOCG oder frischen, fruchtigen Weißweinen.
Käse mit einer dünnen, ockerfarbenen Rinde und einer leicht geäugten, strohgelben Paste. Käse mit halbfester Paste, angenehm im Griff, bricht leicht in unregelmäßig geformte Stücke, die bei Raumtemperatur schwitzen, was ein Zeichen für die organoleptische Transformation der Paste ist. Die frischen und zitrusartigen Noten, die der trockene Wein verleiht, vereinen sich perfekt mit dem zarten, fruchtigen und pflanzlichen Aroma, das typisch für die Milch von lokalen Betrieben ist. Der feine Geschmack wird durch die typischen Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, die in den Trester des trockenen Weins enthalten sind, bereichert. Die krautigen und nussigen Noten harmonieren gut mit Vorspeisen, die von frischen und fruchtigen Weinen begleitet werden.
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 10,30
Für 325g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Trocken getrunken 325 g
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