Ganze Mantovano-Salami

€ 26,40 Für 800g ca. 4.9 / 5

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Ganze Mantovano-Salami

Der Salame Mantovano von Salumificio Pedrazzoli ist ein Produkt aus reifem Schweinefleisch und -fett, gewürzt mit Salz, Pfeffer, frischem Knoblauch und Gewürznelken. Für die Herstellung wird das Fleisch eines einzelnen Tieres verwendet.

Der Salame Mantovano ist eine Wurst, die traditionell in der gesamten Provinz Mantova seit der Zeit der Etrusker hergestellt wird; seine Verbreitung wurde durch die Dynastie der Gonzaga ermöglicht, die dieses köstliche Lebensmittel weit verbreiteten.

Seine Herstellung umfasst das Mahlen mit “grobem Korn”, wobei Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden. Der Teig wird dann gemischt, in einen Naturdarm gefüllt und etwa 7 Tage zum Trocknen aufgehängt.

Die erhaltene Wurst hat eine rote “Erdbeer”-Farbe, der Teig ist weich und ihr Geschmack ist ausgewogen. Das Aroma ist intensiv und rein, mit leichten Anklängen von Fermentations- und Reifungsprozessen.

Inhaltssoffe Ganze Mantovano-Salami

Schweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Gewürze; Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit

Allergene: keine

Haltbarkeit: 120 Tage

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 337kcal / 1403kj
Fette: 25g davon gesättigte 12g
Kohlenhydrate: 0,9g davon Zucker 0g
Eiweiße: 28g
Salz: 2,3g

Ganze Mantovano-Salami: in der Küche verwenden

Das Fleisch ist mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Pedrazzoli produziert es, indem er das antike traditionelle Rezept respektiert, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ausgezeichnet für Aperitifs und köstliche Sandwiches.

€ 26,40 Für 800g ca.