Speck Fesa Alta halb vakuumverpackt: Preis und Online-Verkauf

Speck Fesa Alta, halbvakuumverpackt, 2,7 kg

Speck ist eine Wurst, die typisch für die norditalienischen Regionen ist, insbesondere für das Trentino-Südtirol. Es handelt sich um ein Produkt, das seit der Antike dazu diente, das Schweinefleisch das ganze Jahr über zu konservieren.

Es kombiniert zwei Konservierungstechniken: die Reifung nach teilweiser Salzung und das Räuchern. Es gilt eine Regel: „wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Luft“. Das Speck stammt aus dem Schinken des Schweins und das Stück wird traditionell „baffa“ genannt.

Salumificio Pedrazzoli, Trentino-Südtirol

Mantova ist die Stadt in Italien, die eine der wichtigsten Traditionen in Bezug auf die Herstellung von Wurstwaren und die Zucht von Schweinen bewahrt. Alle Tiere, die für die Herstellung der wichtigsten italienischen DOP-Schweineprodukte bestimmt sind. Die Familie Pedrazzoli fügt sich in dieses Umfeld ein und beginnt bereits 1951 mit der Produktion von Wurstwaren. Auch heute noch ist sie eine der bedeutendsten Marken der italienischen Produktion. Pioniere des BIO waren die ersten, die 1996 eine biologische Linie namens Primavera vorschlugen. Ein Produktionssegment, das einen wesentlichen Kurswechsel in der mantovanischen Realität von San Giovanni del Dosso bewirkt hat. Pedrazzoli ist eine der wenigen mittelgroßen Wurstfabriken, die noch in Familienbesitz ist, und hat eine vollständige Lieferkette; von den Getreide- und anderen Futtermitteln, den Zuchtbetrieben zwischen Mantova, Modena und Piacenza, dem privaten Schlachthof, der Verarbeitung bis hin zum Vertrieb, der sie dazu gebracht hat, die Märkte auf der ganzen Welt zu erobern. Hohe Produktqualität, aber auch eine durchdachte und äußerst ansprechende Verpackung, die Tradition mit Modernität verbindet. Pedrazzoli ist ein Unternehmen mit null Energieimpact, dank eines bedeutenden Photovoltaikprojekts, das die gesamte saubere Energie, die es benötigt, selbst produziert.

Inhaltssoffe Speck Fesa Alta, halbvakuumverpackt, 2,7 kg

Schweinekeule, Salz, Dextrose, Aromen. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Natriumnitrat

Allergene: keine

Haltbarkeit: 120 Tage ab Verpackung

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 240kcal / 1001kj
Fette: 13,5g davon gesättigte Fette 3,7g
Kohlenhydrate: 0,2g davon Zucker 0g
Eiweiß: 29,4g
Salz: 4,9g

Speck Fesa Alta, halbvakuumverpackt, 2,7 kg: in der Küche verwenden

Es ist die klassische Wurst des Südtiroler Snacks mit Schwarzbrot und Rotwein, dem typischen Lagrein aus Südtirol. Wenn die italienische Tradition sie eher dünn geschnitten für das Brot bevorzugt, wird sie in Südtirol auf einem Brett angerichtet und in dickere Scheiben oder Würfel geschnitten.

Süßes Aroma mit Noten von Rauch, schwarzem Pfeffer, Wacholder und Gewürzen

Glutenfrei

Gewicht ca. 2,7kg

Mindestens 4 Monate gereift

Haltbarkeit 120 Tage