€ 9,00
Für 300g
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Die Sbrisolona-Torte ist ein harter, rustikaler Kuchen, aber lass dich nicht täuschen, ihr Geschmack ist unwiderstehlich. Diese typische Süßspeise wird von der Bäckerei Dolci Sereni in Mantua hergestellt. Hier legen sie großen Wert auf die Typizität des Territoriums: tatsächlich ist die Sbrisolona ein Klassiker der mantovanischen Tradition. Genauer gesagt, befinden wir uns im 16. Jahrhundert, als die Frauen mit Maismehl, Schmalz und Haselnüssen die Torte zubereiteten, die sie dann ihren Ehemännern servierten. Das ideale Frühstück, schmackhaft und nahrhaft, vor einem langen Tag der Feldarbeit.
Es handelt sich um ein ärmeres Ursprungsdessert, das im Laufe der Renaissance den Vorlieben der Adligen am Hofe der Gonzaga begegnete. Das originale Rezept wurde von den Köchen der Herren von Mantua mit der Zugabe von Zitrone, Vanille und Zucker bereichert. Zudem wurden die Haselnüsse, die damals weniger kostspielig und leichter erhältlich waren, durch die wertvollen Mandeln ersetzt. Mit der Zeit verfeinerte sich das Rezept und auch das Schmalz, ein Nebenprodukt der Schweinefleischverarbeitung, machte dem hochwertigeren Butter Platz auf der Bühne.
Heute gibt es viele Variationen des Originalrezepts. Diese Sbrisolona wird genau in Mantua zubereitet, dort wo sie geboren wurde, gemäß der traditionellen Verarbeitung.
Weizenmehl, Zucker, Butter, Kartoffelstärke, pasteurisiertes Eigelb und Eiweiß, Mandeln (1,5%), Triebmittel (Natriumpyrophosphat, Natron, Kartoffelstärke), Salz, Aromen. Enthält Gluten, Milch und Eier sowie Schalenfrüchte.
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Haltbarkeit: 12 Monate
Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 2038 KJ - 487 Kcal
Fett 22,0 g
Davon gesättigte Fette 9,00 g
Kohlenhydrate 68,0 g
Davon Zucker 23,0 g
Eiweiß 7,0 g
Ballaststoffe 5,0 g
Salz 0,34 g
Die Sbrisolona -Konditoren und Liebhaber wissen es sicherlich: Dieses sehr spezielle Dessert mit intensivem und umhüllendem Geschmack sollte nicht geschnitten serviert werden. Die Konsistenz des Teigs verbindet sie mit dem tiefsten Akt der bäuerlichen Tradition: Sie wird zerbrochen und mit den Händen genossen.
Die Sbrisolona mantovana ist ein Kuchen, den man zu jeder Jahreszeit zubereiten und genießen kann. Ihre Konsistenz lädt dazu ein, sie in einen süßen Nektar zu tauchen, um köstliche Kombinationen zu kreieren. Daher kannst du sie mit likoristischen Weinen oder Passito servieren. Gewöhnlich werden Weine wie Malvasia und Moscato empfohlen. Die Tradition besagt, dass sie zum Genuss mit ein paar Tropfen Grappa befeuchtet wird. Ihre buttrige und süße Art, der Geschmack der Mandeln und die bröselige Zusammensetzung der Sbrisolona passen perfekt zum intensiven Geschmack der Grappa.
Die Sbrisolona sollte vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist es ratsam, Glas- oder Metalldosen zu verwenden. Auf diese Weise kannst du sie auch für ein paar Wochen aufbewahren. Achtung: Das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum dient immer als Referenz.
Der dialektale Name des Kuchens Sbrisolona stammt von dem Begriff „brisa“, das bedeutet Krümel. Denn die Konsistenz dieses Desserts, das körnig und hart ist, macht es besonders bröselig.
Du könntest ihn als sbrisolina, sbriciolina, sbrisuluna, sbrisulusa, sbriciolata und sbrisulada bezeichnen, je nach Herkunftsregion. Aber damit hört es nicht auf. Du solltest wissen, dass die Mengen an gelbem Maismehl, weißem Weizenmehl und Zucker, die für den Teig verwendet werden, zu gleichen Teilen eingesetzt werden. Daher wird er auch als „Kuchen der 3 Tassen“ bezeichnet.
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Für 300g
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Sbrisolona: traditioneller mantuanischer Kuchen
Lombardei
