Felicetti monograno Matt - Tagliatelle mit Ei
Die Tagliatelle, auch Fettuccine genannt, sind neben einem der traditionellsten langen Pastaformen eine Art von Ei-Pasta, die typisch für die Emilia Romagna ist, deren Name vom Verb „schneiden“ oder „scheiben“ stammt, im Falle der Fettuccine, weil sie hergestellt werden, indem man den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollt, um ihn dann in die korrekte Breite von 7 mm zu schneiden.
Eine Kuriosität: Im 1972 reichten die Bruderschaft des Tortellino und die Accademia Italiana della Cucina bei der Handelskammer für Industrie, Handwerk und Landwirtschaft von Bologna die Rezeptur und die Maße der wahren Tagliatella Bolognese ein. Tatsächlich gibt ein aus Gold gefertigtes Modell der Tagliatelle die Maße für die gekochte Variante vor und legt fest, dass sie eine Breite von 8 Millimetern und eine Dicke von 6 bis 8 Zehnteln Millimeter haben muss.
Die Tagliatelle all'uovo von der Pasta-Fabrik Felicetti gehören insbesondere zur Monograno Matt Linie, was bedeutet, dass sie mit nur einer robusten und reichhaltigen Hartweizensorte zubereitet werden, die ihr Bestes bietet, wenn sie in den wunderbaren Böden Apuliens und Siziliens angebaut wird, dem Matt-Weizen, der ausschließlich zur Herstellung von hochrangiger Bio-Pasta verwendet wird.
Zutaten: biologisches Hartweizengrieß der Sorte Matt (enthält Gluten), Bio-Ei (28%), Wasser
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 370 Kcal/1566 KJ
Fette 4g davon gesättigte 1,3g
Kohlenhydrate 68g davon Zucker 2g
Ballaststoffe 3g
Eiweiß 14g
Salz 0,1g
Die Tagliatelle all’uovo monograno Matt von der Pasta-Fabrik Felicetti sind ausgezeichnet mit Gemüsesaucen wie Spargel oder Zucchini. Sie sind jedoch auch hervorragend mit Ragù aus Chianina IGP oder mit weißen Trüffelcremes für die anspruchsvolleren Feinschmecker. Das klassischste Rezept, das in nahezu jedem italienischen Haushalt zubereitet wird, ist das der Tagliatelle al Ragù.
Das Ragù ist eine Würze auf Basis von Tomate, extra vergine Olivenöl, verschiedenen Aromen wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln und schließlich die wichtigste Zutat, Hackfleisch, sehr oft Rindfleisch, manchmal jedoch auch mit Schweinefleisch vermischt, langsam bei schwacher Hitze über viele Stunden gegart. Kurz gesagt, ein Produkt, das durch die Kombination von Tradition und Innovation in der Lage ist, deinen Gaumen mit Geschmack und Fantasie zu verführen!
Während Sie es kochen, werden Sie den Duft von Sommerheu und gerade geriebenem Mozzarella riechen.
Der Geschmack ist primär, von auf Steinen gebackenem Brot, von Butter.
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Wenn es richtig gelagert wird, verändert das Produkt seine Haltbarkeit auch nach dem Öffnen der Verpackung nicht.
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