Halbfertiger cremonesi-kartierter Reis von Carnaroli, 1 kg: Online-Verkauf

Halbfertiger Carnaroli-Reis, kartografiert von Linea Riso della Scala, 1 kg

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Halbfertiger Carnaroli-Reis, kartografiert von Linea Riso della Scala, 1 kg

Der Carnaroli-Reis, den wir auf dieser Seite präsentieren, gehört zur Linie "Riso della Scala", einer Produktlinie, die sich an der qualitativen Spitze der Produktion der Riseria Cremonesi befindet und der das traditionelle Erbe des italienischen Reisbaus repräsentieren soll. Das "Halbprodukt" ist das richtige Gleichgewicht zwischen Hedonismus und Gesundheit in der Küche: Es wird einem halben Parboiling-Prozess unterzogen, ist weder vollkorn noch raffiniert, sondern ein Halbprodukt.

Der Carnaroli-Reis gilt als einer der besten italienischen Reissorten überhaupt und ist bei Spitzenköchen in der gehobenen Gastronomie sehr geschätzt. Sein Korn ist sehr reich an Amylose, was ihn konsistent macht und somit eine hervorragende Garfähigkeit garantiert und eine hohe Fähigkeit bietet, die Aromen und die unterschiedlichsten Speisen zu vereinen und zu betonen. Ideal also für edelste Risottos und besondere regionale Gerichte. Das "Halbprodukt" bleibt zudem noch länger zu garen und bietet die Möglichkeit, nährstoffreichere Rezepte zu kreieren, da es im Vergleich zum raffinierten Reis mehr organoleptische Eigenschaften bewahrt.

Halbfertiger Carnaroli-Reis, kartografiert von Linea Riso della Scala, 1 kg: in der Küche verwenden

Der halbverarbeitete Carnaroli-Reis aus der Linie "Riso della Scala" (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer 1-kg-Verpackung vorstellen) eignet sich hervorragend für Risotto mit Fleisch alla pilota, ganz in der traditionellen mantovanischen Art. Allgemein ist er immer ideal für die Zubereitung von Risottos auf Fleisch-Basis. Sehr gut auch für kalte Reissalate mit Gemüse. Dieser Art von halbrohem Reis bietet einen intensiveren und gleichmäßigeren Geschmack der Körner im Vergleich zum Raffinierten und hält die Würze besser als der Vollkornreis.

Kochzeit: 18-20 Minuten
An einem kühlen, trockenen Ort und vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern.

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E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

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Inhaltssoffe Halbfertiger Carnaroli-Reis, kartografiert von Linea Riso della Scala, 1 kg

Nährwerte

Halbfertiger Carnaroli-Reis, kartografiert von Linea Riso della Scala, 1 kg: in der Küche verwenden

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