Schwarzer Vollkornreis 500g

Unter den bekanntesten italienischen Reissorten der Welt nimmt der Schwarze Reis zweifellos einen Ehrenplatz ein. Terre del Bosco bietet ihn an und respektiert dabei die Linie der Tradition, das Ergebnis einer rein handwerklichen Verarbeitungstechnik, wie sie in den alten Reisfabriken der Po-Ebene gebräuchlich war.

Der unelichierte schwarze Reis ist eine der wertvollsten Reissorten, die 1997 in Vercelli geboren wurde und bis heute nur in sehr wenigen, ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben produziert wird. Ein besonderer Reis, dessen Färbung auf das Vorhandensein von polyphenolischen Molekülen und Anthocyanen zurückzuführen ist, die eine bemerkenswerte antioxidative und antitumorale Wirkung haben. Auch das Aroma ist charakteristisch, es erinnert an frisch gebackenes Brot, sehr speziell.

Sein Korn hat eine runde Form, was ihn sehr vielseitig in der Küche macht. Er enthält viel Stärke und Ballaststoffe und wenig gesättigte Fettsäuren und Proteine. Allerdings enthält er eine Reihe von Vitamin B.