Manitoba BIO Weichweizenmehl Typ 0 500 g

Der Name stammt von dem alten indianischen Stamm, der das Gebiet Nordamerikas bewohnte und heute insbesondere in Kanada präsent ist. Die Region Manitoba ist berühmt für ihre als „stark“ bezeichneten Mehle, da sie eine große Wasseraufnahmefähigkeit haben. Eine Eigenschaft, die sie seit jeher als Verstärkung für unser europäisches Weichweizenmehl sieht. Manitoba ist ein Mehl, das eine große Menge an unlöslichen Proteinen enthält, die bei Kontakt mit Wasser Gluten im Teig erzeugen und somit das stabile Netzwerk fördern, das Stabilität während der Gärung bietet. Es kann auch für Teigwaren verwendet werden, um das Kochen zu verbessern, die Klebrigkeit zu reduzieren und ein besseres „al dente“-Gefühl zu bieten. Logischerweise achtet Molino Rosso darauf, BIO-Körner auszuwählen, die niemals mit chemisch-synthetischen Produkten behandelt wurden.
 

Herkunft: Kana da

Maximale Haltbarkeit: 10 Monate

Aufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort

Aufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort

Allergene: Gluten. Es kann Spuren von Soja, Sesamsamen und Schalenfrüchten enthalten.

BIO-Zertifizierung: ICEA
 

 

Die süße Barchetta, die am Menago-Bach liegt, empfängt alle, die zum ersten Mal bei der Antico Molino Rosso von Gaetano Mirandola ankommen. Ein eindrucksvolles Bild, das die Essenz dieser wunderschönen biologischen Realität der Herstellung von hochwertigen Mehlen und Getreide einfängt. Das Wasser, die Erde, der Mensch. Das erfolgreiche Dreieck, das das Leben generiert. Gaetano Mirandola wird seit jeher als einer der aktivsten und wichtigsten Botschafter und Kommunikatoren des BIO-Wertes in Italien anerkannt. Er stammt aus der Provinz Verona, aus unbekannten Ländern für die meisten, mit einer jahrhundertealten Getreidekultur zwischen alten Flussläufen, deren Produkte aus den alten Wegen des Adige und seinen Abzweigungen in Gräben und Bäche stammen, die den einheimischen Bevölkerung und ihren Ernten gedient haben. Einst waren die Gebiete der tiefen Veroneser mit vielen Mühlen gesegnet und noch heute gibt es wichtige Zeugnisse wie die des Molino Rosso. Gaetano Mirandola hat an diesen Orten ein Laborunternehmen für Ideen geschaffen, noch bevor er eine richtige, staubige Mühle für Mehle und Getreide gründete. Hier entstand seine Idee eines ausgewogenen Ernährungskonzepts, das auf Wissen basiert. Ein Wert, der nicht nur sein Unternehmen betrifft, sondern vor allem diejenigen, die auf diesen Böden gesund und verantwortungsvoll produzieren, im Einklang mit der Umwelt und ihrem Integrität. Eine starke Aktion der Sensibilisierung und Kommunikation gegenüber den Getreideproduzenten, den Bäckern und allen Handwerkern, die mit diesen Mehlen arbeiteten. Ein Aufwand, der Früchte getragen hat und heute die Art und Weise verändert hat, wie die Qualität der Produkte aus der Mühle unter den Fachleuten und zunehmend auch unter den Verbrauchern betrachtet wird. Wenn man ein Mehl des Molino Rosso kauft, nimmt man an einem Prozess der ökologischen, wirtschaftlichen und produktiven Nachhaltigkeit teil. Alles geschieht im Respekt der Menschenrechte und der Reinheit der Schöpfung. Gaetano Mirandola hat die Kommunikationswelt daran gewöhnt, über bioengagierte Unternehmen zu sprechen, also über Realitäten, die nur das produzieren, was sie je nach Saison und dem, was Mutter Natur jedes Jahr reserviert, schaffen können. Es gibt nichts Chemisch aufgezwungenes. Nichts Stressiges für die Natur und die Pflanzen. Es ist ein neues Konzept, das den Menschen mit der Erde verbindet und ihn an ihrer Essenzialität teilhaben lässt. Die Auswahl der Produkte haben wir gemeinsam mit Gaetano getroffen, der uns eine Exklusivität reserviert hat, die unsere virtuellen Regale bereichert; dieser sechste Sinn, den jede Lebensform hat… ihre Seele.