/ Typische Produkte / Pasta und Reis / Gragnano-Nudeln / Typische Produkte / Pasta und Reis / Gragnano-NudelnGragnano Pasta ist eine der bekanntesten und renommiertesten italienischen Spezialitäten. Die Auswahl, die Sie hier finden, stammt von den besten regionalen und lokalen Nudelfabriken und ist das Ergebnis einer sorgfältigen Recherche unserer Verkoster und Selektoren. Wir haben die beste handwerklich hergestellte Pasta in Gragnano ausgewählt, indem wir verschiedene Elemente bewertet haben, wie zum Beispiel die Rohstoffe, die zu unserer kurzen Lieferkette gehören, handwerkliche Verarbeitungsmethoden, natürliche Trocknungsverfahren, innovative Verpackungen für eine perfekte Konservierung.
Tatsächlich wurden hier, in Gragnano, in der Nähe der magischen Stadt Neapel, die idyllischen mikroklimatischen Bedingungen für die spezielle Herstellung dieser speziellen Nudelsorte ermittelt, die sich durch ein belüftetes, sonniges Klima mit der notwendigen Luftfeuchtigkeit auszeichnet, um eine angemessene Trocknung zu gewährleisten
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Eine der bekanntesten und renommiertesten Spezialitäten der italienischen Gastronomieszene: die legendäre Pasta di Gragnano IGP! Entdecken Sie unsere Auswahl!
Der Online-Verkauf dieser Gragnano-Produkte folgt der Philosophie von Spaghetti und Mandoline, das heißt, Liebhabern italienischer Küche und ausgezeichneter Produkte die Möglichkeit zu geben, bequem Produkte zu sich zu nehmen, die sonst schwer zu Hause zu finden sind. Versand und Verpackung folgen strengen Regeln, die es ermöglichen, dass alle Merkmale und organoleptischen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben
.Wenn wir über Pasta di Gragnano sprechen, beziehen wir uns auf eine echte Institution der italienischen Küche. Dies ist nicht nur ein weit verbreitetes und geschätztes Produkt, sondern auch ein Teil der kulinarischen Geschichte Italiens. Denken Sie nur daran, dass die ersten, streng familiengeführten Nudelfabriken, die mit der Herstellung dieser Art von Pasta begannen, bereits 1500 entstanden sind.
Geografisch gesehen liegen die Ursprünge dieser Pasta offensichtlich in der Gegend von Gragnano, in der Nähe von Neapel, in Kampanien. Der Grund hängt mit dem Vorhandensein eines bestimmten Mikroklimas zusammen, das Wind, Sonne und Feuchtigkeit miteinander verbindet, um ideale Bedingungen für das natürliche Trocknen der speziellen Gragnano-Nudeln zu schaffen. Ja, weil der Teig, der die Grundlage für dieses lokale Essen ist, aus der Kombination von Hartweizengrieß mit Wasser aus dem Gragnano-Quellwasserleiter gewonnen wird. Also alles wird genau hier geboren und entwickelt sich.
Die Herstellung von Gragnano-Nudeln begann gegen Ende des 16. Jahrhunderts, einer Zeit, die genau mit der Gründung der ersten familiengeführten Nudelfabriken zusammenfiel. Bis zum 17. Jahrhundert waren Nudeln ein seltenes Lebensmittel, weil die Ernährung der Menschen, die zu dieser Zeit in der Gegend lebten, hauptsächlich aus Brot und Gemüse bestand. Gerade wegen der schrecklichen Hungersnot, von der 1764 das Königreich Neapel heimgesucht wurde, wurden Nudeln dank ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der Tatsache, dass Nudeln, sobald sie getrocknet sind, leicht über lange Zeiträume haltbar gemacht werden konnten, zu einem Grundnahrungsmittel. Im gleichen Zeitraum erblickte auch eine Erfindung das Licht der Welt, die es ermöglichte, größere Mengen an Nudeln, auch Weißgold genannt, zu geringeren Kosten herzustellen, d. h. den Teig durch Formen zu pressen, wodurch ein Teil der manuellen Arbeit entfällt.
Im Laufe der Zeit haben sich auch die Verarbeitungsmethoden der Gragnano-Nudeln verbessert, dank derer wir heute verschiedene Sorten und Typen finden können. Unter allen sollte der Unterschied zwischen glatter und gerippter Pasta erwähnt werden: eine doppelte Möglichkeit, mit der auch viele Anwendungen in der Küche verbunden sind. Diejenigen, die glatte Gragnano-Nudeln bevorzugen, lieben in der Regel Leichtigkeit, während die Entscheidung für die gestreifte Variante oft bedeutet, vollmundige und wichtige Saucen zu kombinieren, weil die auf diese Weise hergestellte Pasta die Saucen sehr gut aufnehmen kann. In unserem Online-Shop bieten wir Ihnen beide an, um sich nicht zu irren.
Die Gragnano PGI Pasta, die wir Ihnen hier zum Online-Verkauf anbieten, ist in zahlreichen Formaten erhältlich, glatt oder gestreift, mehr oder weniger bekannt. Die klassischsten Formen langer Nudeln, nämlich Spaghetti, Linguine und Mafaldine. Kurze Nudeln wie Penne Rigate oder Smooth, Halbsleeves, Paccheri oder Half-Paccheri, Tortiglietti, Lumaconi Rigati, Rigatoni, Eliconi und vieles mehr. Dann gibt es die charakteristischen Formate, die nur in der großen Familie Gragnano IGP zu finden sind: Giant Pennoni Rigati, Pennoncini, gemischte Pasta, Scialatelli, Fusilli al Ferretto, Short Mafaldine, neapolitanische Ziti und mehr. Tatsächlich hat jedes Format sein perfektes Gewürz, das es Ihnen ermöglicht, ein echtes Gourmet-Erlebnis zu erleben!
Es ist sicherlich die Pasta, die von italienischen Sterneköchen am meisten geliebt wird, aber nicht nur das, denn dank ihrer besonderen Verarbeitung und Rohstoffe ist sie in der Lage, ihren Gerichten sowohl in Bezug auf den abschließenden Geschmackstest als auch in Bezug auf die Präsentation eine zusätzliche Note zu verleihen. Gragnano PGI Pasta zeichnet sich in der Tat durch eine lange Garzeit aus, die in der Regel zwischen 9 und 16 Minuten liegt. Tatsächlich können nur Nudeln von bester Qualität und Verarbeitung wie die von Gragnano einem solchen Kochen standhalten, ohne sich in eine „formlose Masse“ mit einem ausgesprochen wenig einladenden Aussehen zu verwandeln. Diese Besonderheit wird durch die Art des Weizens ermöglicht, der zu seiner Herstellung verwendet wurde, das heißt, nur der beste 100% ige apulische Hartweizen.
Guten Appetit mit einem schönen Teller Gragnano IGP
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