Pasta di Gragnano online

Pasta di Gragnano IGP: Pasta für wahre Italiener!

Der Online-Verkauf dieser Produkte aus Gragnano folgt der Philosophie von Spaghetti e Mandolino, nämlich den Liebhabern der italienischen Küche und der hochwertigen Produkte die Möglichkeit zu geben, bequem zu Hause Produkte zu haben, die sonst schwer zu finden sind. Der Versand und die Verpackung erfolgen nach strengen Vorschriften, die es ermöglichen, alle organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu bewahren.

Wenn wir von Pasta di Gragnano sprechen, beziehen wir uns auf eine wahre Institution der italienischen Küche. Es handelt sich nicht nur um ein weit verbreitetes und geschätztes Produkt, sondern auch um einen Teil der kulinarischen Geschichte Italiens, man denke nur daran, dass die ersten Pastafabriken, die streng familiär geführt wurden, die mit der Produktion dieses Pastatyps begannen, bereits im Jahr 1500 auftauchten.
 

Die Ursprünge der Pasta di Gragnano

Geografisch gesehen liegen die Ursprünge dieser Pasta natürlich in der Zone von Gragnano, nahe Napoli in Kampanien. Der Grund liegt in der Anwesenheit eines besonderen Mikroklimas, das Wind, Sonne und Feuchtigkeit verbindet und die idealen Bedingungen für die natürliche Trocknung der speziellen Pasta di Gragnano schafft. Ja, denn der Teig, der die Grundlage dieses heimischen Lebensmittels bildet, wird aus Hartweizengrieß und dem Quellwasser von Gragnano hergestellt, wie wir auch im Artikel "Wie die Pasta di Gragnano entsteht" erklärt haben. Alles entsteht und entwickelt sich also genau hier.

Die Produktion der Pasta di Gragnano begann gegen Ende des 16. Jahrhunderts, eine Zeit, die mit dem Auftreten der ersten familiär geführten Pastafabriken zusammenfällt. Bis zum 17. Jahrhundert war Pasta ein wenig verbreitetes Nahrungsmittel, da die Ernährung der damaligen Bevölkerung in der Region hauptsächlich aus Brot und Gemüse bestand. Gerade wegen der schrecklichen Hungersnot, die das Königreich Neapel im 1764 traf, wurde Pasta zu einem grundlegenden Lebensmittel dank ihrer nährstofflichen Qualitäten und weil, einmal getrocknet, Pasta leicht für längere Zeit konserviert werden konnte. In dieser gleichen Zeit entstand zudem eine Erfindung, die es ermöglichte, größere Mengen Pasta zu produzieren, auch als weißes Gold bezeichnet, zu einem niedrigeren Preis, nämlich das Pressen des Teigs durch spezielle Formen, wodurch ein Teil der handwerklichen Arbeit entfiel.
 

Pasta di Gragnano: Glatt oder gerillt?

Im Laufe der Zeit hat die Pasta di Gragnano auch eine Bereicherung durch die Verarbeitungstechniken erfahren, durch die wir heute verschiedene Sorten und Typen finden können. Unter diesen ist der Unterschied zwischen einer Pasta mit glatter und gerillter Oberfläche erwähnenswert: eine doppelte Möglichkeit, die auch mit jeweils gleich vielen Verwendungen in der Küche verbunden ist. Wer die glatte Pasta di Gragnano bevorzugt, ist in der Regel ein Liebhaber der Leichtigkeit, während die Wahl der gerillten Variante oft bedeutet, reicher und wichtiger Saucen zu kombinieren, da diese Art von Pasta in der Lage ist, Saucen sehr gut zu halten. Wir bieten in unserem Online-Shop, um nichts falsch zu machen, beide Varianten an.
 

Pasta-Formate

Die Pasta di Gragnano IGP ist in vielen Formaten verfügbar (hier haben wir die am häufigsten verwendeten Formate beschrieben), glatt oder gerillt, mehr oder weniger bekannt. Zu den klassischsten Formaten der langen Pasta gehören Spaghetti, Linguine und Mafaldine. Die kurze Pasta wie Penne, rigate oder lisce, Mezzemaniche, Paccheri oder Mezzi Paccheri, Tortiglietti, Lumaconi rigati, Rigatoni, Eliconi und vieles mehr. Außerdem gibt es die typischen Formate, die nur in der großen Familie der Pasta di Gragnano IGP zu finden sind: riesige Pennoni rigati, Pennoncini, Mischpasta, Scialatelli, Fusilli al ferretto, kurze Mafaldine, Napoletani Ziti und nicht nur. Jedes Format hat tatsächlich sein perfektes Topping, das Ihnen eine wahre Gourmet-Erfahrung ermöglicht!
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Pasta di Gragnano: Kochzeiten

Es ist zweifellos die Pasta, die von den italienischen Sterneköchen am meisten geschätzt wird, aber nicht nur, da sie, dank ihrer besonderen Verarbeitung und der Rohstoffe, in der Lage ist, ihren Gerichten sowohl in Bezug auf die finale Geschmackserfahrung als auch auf die Präsentation einen zusätzlichen Touch zu verleihen. Die Pasta di Gragnano IGP zeichnet sich durch eine hohe Kochzeit aus, die in der Regel zwischen 9 und 16 Minuten liegt. Nur eine Pasta von bester Qualität und Beschaffenheit, wie die von Gragnano, kann eine solche Garzeit aushalten, ohne sich in eine "ungeformte Masse" mit einem entschieden wenig einladenden Aussehen zu verwandeln. Diese Besonderheit ist durch die Art des verwendeten Weizens möglich, nämlich nur der beste Hartweizen aus Apulien zu 100%.

Guten Appetit mit einem schönen Teller Pasta di Gragnano IGP!