Quinoa, die Mutter aller Samen

WAS IST QUINOA?

Quinoa ist ein in Südamerika heimisches Gemüse und gilt als die „Mutter aller Samen“: seit der Antike die Hauptnahrungsquelle für indigene Völker.

Quinoa ist eine Kräuterpflanze, die zur Familie der Chenopodiaceae gehört. Sie ist berühmt für ihren hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen und ungesättigten Fetten, weshalb sie sich besonders für Zöliakiekranke eignen. Die Pflanze, aus der Quinoa gewonnen wird, ist resistent, passt sich klimatischen Veränderungen an und ist reich an essentiellen Aminosäuren für unseren Stoffwechsel. Seine Blätter werden auf die gleiche Weise gekocht wie Spinat

Quinoa-Samen haben zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack den Vorteil, dass sie eine hohe Verdaulichkeit garantieren, was durch zwei Aminosäuren, Lysin und Methionin, ermöglicht wird.

QUINOA: EIN WIRKLICH GESUNDES PRODUKT

Warum gilt Quinoa als gesundes Produkt?
Zuallererst ist es ein Lebensmittel, das reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist, leicht verdaulich und kalorienarm ist. Seine Proteine, Ballaststoffe und Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink machen es zu einem besonders wohltuenden Gemüse für unseren Körper. Quinoa-Samen haben zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack den Vorteil, dass sie eine hohe Verdaulichkeit garantieren, was durch zwei Aminosäuren, Lysin und Methionin, ermöglicht wird.
Schließlich ist Quinoa eine hervorragende Quelle für natürliche Antioxidantien, insbesondere für Flavonoide, die für ihre Wirkung gegen freie Radikale unerlässlich sind

QUINOA: WIE MAN ES ZUBEREITET

In der Küche erweist es sich als vielseitiges Lebensmittel, geeignet als Ersatz für Reis, Couscous und jedes andere Müsli, sowohl für traditionelle Rezepte als auch für kreativere Gerichte.

Es kann genau wie andere Cerealien zur Zubereitung von Suppen und Suppen verwendet werden, aber auch als Beilage zu Fleisch und Gemüse. Um seinen Geschmack deutlich zu verbessern, ist es eine gute Angewohnheit, seine Samen einige Minuten lang zu rösten, bevor sie gekocht werden. Auf diese Weise wird die Vitaminkonzentration stärker aktiviert.
Die Samen werden dann etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, abgetropft und vorsichtig abgespült, um das Saponin zu entfernen, das sie bedeckt. Sobald sie in kochendes Wasser getaucht sind, müssen Sie sie etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Das Kochen ist abgeschlossen, sobald die Quinoa eine durchsichtige Farbe annimmt und an der richtigen Stelle weich wird.
Zu diesem Zeitpunkt ist es bereit, in Ihre Rezepte und Gerichte integriert zu werden!

QUINOA: ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

Quinoa ist ein Lebensmittel, das reich an ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist. Es enthält pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und Mineralien. Es ist für jede Art von Diät geeignet, besonders für diejenigen, die sich kalorienarm ernähren und Vegetarier.
Quinoa-Samen haben Eigenschaften, die denen von Getreide sehr ähnlich sind, aber im Gegensatz zu letzteren enthalten sie nicht nur höhere Stärkekonzentrationen, sondern auch kein Gluten. Es ist daher eine hervorragende Zutat für diejenigen, die an Zöliakie leiden.
Die natürlichen Ballaststoffe in Quinoa sind unlöslich und tragen zur ordnungsgemäßen Funktion unseres Darms bei und senken gleichzeitig den Cholesterinspiegel. All das macht es möglich, Verstopfung vorzubeugen, unseren Stoffwechsel zu entgiften und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren

Laut einer Studie der University of Massachusetts erwies sich Quinoa als hervorragendes Gemüse zur Behandlung von Typ-2-Diabetes und dem damit verbundenen Blutdruck.

Das ausgewogene und vollständige Nährstoffprofil dieses Lebensmittels trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl länger aufrechtzuerhalten, dank der richtigen Aufnahme von Fett, Protein und Ballaststoffen.

Aber was macht Quinoa wirklich einzigartig und wertvoll?
Der Faktor, der dieses Lebensmittel wirklich einzigartig macht, ist das Vorhandensein von Quercetin und Canferol in großen Mengen, Substanzen, die nachweislich entzündungshemmende, antivirale und antidepressive Wirkungen haben

Die Ausbreitung der Pflanzenproduktion außerhalb ihrer Herkunftsregion hat jedoch aufgrund der schlechten Nachhaltigkeit der von den meisten Produzenten angewandten landwirtschaftlichen Methoden ernsthafte Risiken für die lokale Umwelt mit sich gebracht.

Unsere lokalen Produzenten unterstützen ihr Gebiet, legen großen Wert auf den Schutz der natürlichen Umwelt, in der wir leben, und garantieren eine ökologisch nachhaltige Anbaumethode.