Frisches Brot online

Der Unterschied zwischen frischem, handwerklich hergestelltem Brot und Industriebrot

Sie können nur frisches Brot nennen, das in einem kontinuierlichen Prozess hergestellt wird, wobei alle Unterbrechungen vermieden werden, die durch das Einfrieren von Teigen, Teilprodukten oder Rohstoffen entstehen, mit Ausnahme der Verarbeitungstechniken, die den Sauervorgang verlangsamen.
Brot, das frisch gebacken verkauft wird, birgt manchmal böse Überraschungen. Tatsächlich besteht in den verschiedenen Verbrauchermärkten und Geschäften die Gefahr, dass Brote ganz oder teilweise eingefroren werden, voller Zusatz- und Konservierungsstoffe, manchmal sogar im Ausland zubereitet. Aber die wichtigsten Unterschiede zwischen frischem Brot und verpacktem Brot sind zwei: Geschmack und Qualität. Echtes, frisches, handwerklich hergestelltes Brot ist in der Regel biologisch, mit authentischen traditionellen Zutaten, mit natürlichem Sauerteig. Dieser letzte Absatz bewirkt in der Tat, dass der Geschmack reifer Brote voll und vollmundig wird, was sie von Brot unterscheidet, das nicht von Hand hergestellt wird, aus &' Artefaktaroma, gegeben durch den Mangel an Geschmack, der durch große Mengen an Hefe, Salz und Fett ausgeglichen wird. #39 Aus diesem Grund wird Brot als ungesundes Lebensmittel bezeichnet, so sehr, dass manche Menschen es sogar von ihrer Ernährung ausschließen

Frisches Brot: Die Geschichte

Brotbacken hat, wie andere Zubereitungen auf Getreidebasis, sehr alte Ursprünge, denken Sie nur an die Einfachheit des Rezepts: eine Mischung aus Mehl, Wasser und ein paar anderen Zutaten. Unter diesen haben wir Salz, das nur in seltenen Fällen für den lokalen Gebrauch fehlt, wie zum Beispiel in toskanischem dummen Brot, Hefe, die Sauerteig sein kann, gewonnen aus einem früheren Teig, oder Bierhefe, die heutzutage am häufigsten verwendet wird d&' heute. Auch hier gibt es Ausnahmen, denken Sie zunächst an das ungesäuerte Brot in den Gebieten des Mittleren Ostens und an jüdischen Feiertagen.
Kleie, die heute wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr geschätzt wird, galt einst als Verschwendung. Aus diesem Grund war das, was daraus gewonnen wurde, kombiniert mit Schwarzbrot aus minderwertigem Getreide, hauptsächlich die Grundlage von &' Ernährung für die weniger wohlhabenden Klassen, während Weißbrot für Adlige bestimmt war. Dieses Essen war, anders als das, was heute passiert, nicht nur eine Beilage zu anderen Gerichten, sondern eher l&' entspricht einer Mahlzeit. Aus diesem Grund sind in der Geschichte Aufstände ausgebrochen, weil es an Verfügbarkeit mangelt oder weil frisches Brot zu teuer ist

Arten von frischem Brot

Wahrscheinlich l&' der Hauptbestandteil von Brot ist Mehl. Tatsächlich ist es der Unterschied zwischen den verschiedenen Mehlsorten, der die Brotsorten bestimmt. Dies kann auch nach der Form klassifiziert werden, die der Bäcker ihm gibt, den besonderen Zusätzen, die zu & #39 hinzugefügt werden; Teig oder, wie wir bereits erwähnt haben, auf der Grundlage des Produktionsprozesses, der handwerklich, halbindustriell oder industriell sein kann. Wenn diese Klassifizierungen, insbesondere der letzte Absatz #39, bei der Bestimmung der Qualität eines Laibs nützlich sein können, ist das Mehl, das wirklich und sogar ernährungsphysiologisch eine Brotsorte von einer anderen unterscheidet, das Mehl, das Weizen, Roggen, Dinkel, Kamut, Senatore Cappelli Weizen und andere sein kann.
Dieser letzte Absatz #39 ist ein Vorläufer des modernen Hartweizens. Er wird sehr geschätzt, weil er einen höheren Anteil an Lipiden, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien enthält und zudem leicht verdaulich ist. Wenn Kamut, eine amerikanische Sorte, die L& #39 aufnimmt; uralter iranischer Khorasan-Weizen, mehr Proteine, Vitamine und Mineralien enthält als herkömmlicher Weizen, d&' auf der anderen Seite ähnelt Dinkel diesem &' zuletzt mit einem scharfen Geschmack und einem potenziell viel höheren Ballaststoffgehalt. Stöbern Sie in all dem frischen Brot, das Sie in unserer Auswahl zum Online-Verkauf finden können

Frisches Brot: Kalorien und Eigenschaften

Brot wird oft vorgeworfen, eine Quelle komplexer Kohlenhydrate zu sein, Feinde der Ernährung und des Wohlbefindens zu sein, aber selbst in diesem Fall müssen wir zwischen frischem Brot und verpacktem Brot unterscheiden. Dieser letzte Absatz #39 ist in der Regel viel kalorienreicher und weniger gesund, weil Fette und Alkohol hinzugefügt werden, um die Brote länger schmackhaft zu machen. Die Kalorien von Brot liegen jedoch bei etwa 200-300 pro 100 Gramm, mit dem Unterschied, dass bei Industriebrot und raffiniertem Weißmehl diese Kalorienaufnahme fast nur aus Kohlenhydraten besteht, während bei Broten, die mit weniger raffiniertem Getreidemehl wie Hartweizen, Senator Cappelli und Kamut zubereitet werden, sie aufgrund des Reichtums an Protein und Ballaststoffen im Allgemeinen nahrhafter sind. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihrer Sättigungskraft auch für Diäten geeignet.