Typische Produkte der Region Apulien

Apulien ist die längste Region Italiens und auch die, die am stärksten nach Osten ausgerichtet ist. Strecken Sie Ihre Ferse in die Adria hinein, bis Sie die kroatische, montenegrinische und albanische Küste aus der Ferne sehen können. Auf diesem langen und schmalen Landstreifen wachsen einzigartige und seltene Delikatessen, aber gleichzeitig ist er ein Bezugspunkt für die Wiedergeburt der Agrar- und Ernährungswirtschaft in Süditalien.

Apulien ist heute eine der italienischen Regionen mit dem interessantesten BIP, die südliche mit dem höchsten Wert. Die Menschen in Apulien waren in den letzten Jahren in der Lage, ihr Gebiet mit viel Werbesinn zu interpretieren, um Qualitätstourismus zu begrüßen, insbesondere in den südlichsten Gebieten und im Salento. Letzteres ist zu einem VIP-Reiseziel geworden, das viele der Strände Sardiniens ersetzt hat, die in Italien als die angesehensten und am meisten frequentierten gelten.

Apulien wurde auch mit der Rückeroberung hochwertiger italienischer Pasta von inländischen und ausländischen Märkten wiedergeboren. Tatsächlich wird es die Kornkammer Europas genannt und enthält die höchste Menge an Qualitätsweizen, mit dem die wichtigsten italienischen Nudelfabriken von Gragnano bis hin zu den handwerklich hergestellten in der Toskana und anderen Teilen Italiens beliefert werden. Pastificio Felicetti enthalten!

Apulien ist ein Land alter Völker, die nach langen Reisen sowohl aus Griechenland als auch aus Albanien und der Türkei in diese Länder kamen. Lange Zeit byzantinisches Land mit Bari als Hauptstadt. Eine Stadt, die auch heute noch eine grundlegende Kultstätte der ostorthodoxen Religion darstellt, mit der außergewöhnlichen Basilika des Heiligen Nikolaus und ihrer Promenade, auf der sich der Tempel und die Überreste des großen Heiligen befinden, der auf der ganzen Welt verehrt wird und in den nördlichsten Regionen auch den Namen Santa Claus trug. Apulien ist auch heute noch ein Kreuzungspunkt von Völkern und Kulturen, die die westliche Zivilisation mit der östlicheren verbinden. Hier endete die lange Via Appia im Hafen von Brindisi. Hier endeten die lange Via Francigena und die Pilgerreise ins Heilige Land, die in Lecce oder Otranto begann. Aus all diesen Gründen werden die Lebensmittelproduktion und die kulinarischen Traditionen auch heute noch von einer Mischung von Kulturen beeinflusst, die nach fernen Gewürzen, alter Metzgerei und Käse schmecken, der nach den Gesten der Ureinwohner zwischen Steintrulli von Hand gesponnen wurde. Es gibt mittelalterliche Perlen wie die Konkathedrale von Ruvo di Puglia und den beeindruckenden weißen Stein der Kathedrale von Trani mit Blick auf die Adria.

Apulien ist das Land der Monumente mit silbernen Blättern: die großen, tausendjährigen Olivenbäume, die sich aus rot verchromtem Lehm erheben. Das Land der Trulli, alte Steinhäuser, isoliert zwischen Olivenbäumen und Weinbergen, die auch heute noch Zeugen der Zeit sind. In Apulien finden wir die schönsten italienischen Gebiete unter Meeresschutz, wie das spektakuläre Torre Guaccio-Reservat in der Stadt Carovigno. Städte aus weißem Stein, lebende Mausoleen auf den Gipfeln von Hügeln am Meer wie dem weißen Ostuni. Die Steinschluchten von Polignano a Mare, das Schloss von Otranto und seine Kathedrale sind Zeugen der Überfälle von Piraten und Mauren, die aus dem Süden kommen

TYPISCHE APULISCHE

Apulien ist ein Qualitätsbecken, das Dutzende und Aberdutzende typischer Produkte umfasst, von denen viele zertifiziert sind und viele andere nur zur Volkstradition gehören. Zu den ersten gehören Caciocavallo Silano DOP, Canestrato Pugliese DOP, Collina di Brindisi PDO extra natives Olivenöl, Dauno DOP Olivenöl extra vergine und das, das Terre d'Otranto DOP heißt. Andere Öle wie Terre di Bari DOP und Terre Tarantine DOP.

Unter Obst und Gemüse sollten wir andererseits die Clementine del Golfo di Taranto IGP erwähnen, die Bella di Daunia PDO (eine große Olive, die sich hervorragend zur Konservierung eignet). Endlich ein zeitloser Interpret der Geschichte des italienischen Brotes, Pane di Altamura DOP. Es gibt viele Produkte, die von Slow Food Presidiums geschützt werden. Vom Gargano Citrus bis zum Ceglie Biscuit, dem podolischen Caciocavallo vom Gargano, der Garganica-Ziege, den Polignano-Karotten, der schwarzen Kichererbse aus der Murgia Classica, der roten Zwiebel aus Acquaviva, der Carpino-Bohne, der Mandelfeige aus San Michele Salentino, dem Altamurana-Schaf, dem kleinen Pfirsich aus Porto Cesareo und dem von Torre Guaccio, Die Fiaschetto-Tomate aus Torre Guaccio und die Regina-Tomate aus Torre Canne. Endlich ein einzigartiges Dessert wie der Bisceglie Sospiro.

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