Die beste italienische Mortadella

Der Ursprung des Namens von Mortadella sollte auf & #39 zurückgehen; Zeit von &' Römisches Reich: Einigen Gelehrten zufolge leitet er sich von Mortarium (Mörser) ab, l&' Werkzeug, das zum Zerkleinern von Schweinefleisch verwendet wird. Wenn das der Fall wäre, würde ich l&' Etymologie mit Mortandela Trentino teilen (Wurst, die überhaupt nicht nach Mortadella aussieht). Andere denken stattdessen, dass es aus Mortarum, einer mit Myrtenbeeren aromatisierten Wurst, oder aus Murtatum gewonnen wird, was genau bedeutet, fein gehacktes Fleisch in einem Mörser.

Mortadella wurde höchstwahrscheinlich im 1. Jahrhundert n. Chr. geboren und ihre Produktion entwickelte sich in einem & #39, einem Gebiet zwischen L& #39, der Emilia-Romagna und Latium. Für eine gewisse Zeit wurde diese Wurst jedoch in & #39 aufgenommen; sie wurde vergessen und tauchte erst im Spätmittelalter wieder auf, wo sie ausschließlich in der Stadt Bologna hergestellt wurde.

Für die Zubereitung werden heute nur feine Schweinestücke verwendet, die ordnungsgemäß zerkleinert wurden, um eine feine Paste zu erhalten. Nach dem Schneiden ist die Oberfläche der Mortadella samtig und hat eine einheitliche hellrosa Farbe und verströmt einen besonders aromatischen Duft. Mortadella ist ein äußerst vielseitiges Produkt und kann für verschiedene Zubereitungsarten verwendet werden, aber wie so oft kann sie einfach mit einer Scheibe Brot gegessen oder in Würfel geschnitten und als Vorspeise serviert