Die typischen Produkte der Region Sardinien

Es ist normal, dass, wenn wir über Sardinien sprechen, uns nur idyllische, mehrfarbige Landschaften in den Sinn kommen, vom Türkis des Meeres bis zum feurigen Rot von Zentralkreta. Sardinien ist ein Wunder inmitten des Tyrrhenischen Meeres. Ich bin stolz auf die Insel! Ein Gebiet mit einer sehr starken Identität, das, angefangen bei den Nuraghen, in den majestätischen Häusern von VIPs aus allen Kontinenten am Wasser endet. Sardinien lebt in der Stille des Hinterlandes, verbrannt von der Sonne und in den kleinen Buchten, die von der noch unberührten Vegetation versteckt sind. Das andere Sardinien, das weit vom Rampenlicht entfernt, ist noch faszinierender. Es gibt jedoch keinen Raum, in dem der sardische Geist nicht mit seiner disruptiven Kraft zum Vorschein kommt. Ein offenes, traditionalistisches Land, umgeben von den Wellen des Meeres und von alten Traditionen, mit denen der Mensch darum gekämpft hat, seine Unabhängigkeit und Einzigartigkeit zu bewahren.

Die gastronomische Küche Sardiniens ist den meisten Menschen immer noch unbekannt und nur einige der Köstlichkeiten, die das Gebiet produziert, sind der Öffentlichkeit bekannt. Sardinien ist ein Land, in dem Meeresfrüchte sicherlich vorherrschen, aber es ist die Landküche, die zu begeistern und zu überraschen weiß. Der Pastoralismus hat das Stereotyp des Sarden immer geprägt. Schafe und Coppola sind Elemente einer Repräsentation, die im Laufe der Zeit unverändert bleibt. Es stimmt auch, dass alles, was in dieser Region Innovation ist, größtenteils von außen kommt, von der berüchtigten Jahreszeit des Aga Khan bis hin zu den multinationalen Unternehmen im Norden, die die westlichsten Gebiete der Insel gebaut und leider zementiert haben. Auch aus diesem Grund ist die sardische Bevölkerung heute vielleicht noch stark mit ihren Traditionen verbunden. Eine Art zeitgenössische Form des Widerstands zur Wahrung der eigenen Unabhängigkeit. Das sardische Volk ist jedoch außerordentlich gastfreundlich und hat den Tourismus zu seiner wichtigsten wirtschaftlichen Seele gemacht.

TYPISCH SARDISCHE PRODUKTE

Sardinien ist nicht nur Pecorino Sardo DOP, es ist nicht nur sardisches Lamm oder Ferkel, auch wenn diese Produkte nicht oberflächlich betrachtet werden können. Tatsächlich stammen sie aus alten Geschichten über das Landleben, die in engem Kontakt mit Tieren gelebt haben, und aus tausendjährigen Überlebensgeschichten. Es gibt einen Faktor, der alle typisch sardischen Produkte und Rezepte vereint: Einfachheit, Echtheit und Verbundenheit mit den Ursprüngen.

Unter den typischen Produkten, die die Geschichte und die sardische kulinarische Tradition am besten erzählen, sollten wir uns an das IGP Lamm of Sardinia erinnern, das nur auf der Weide gezüchtet und gefüttert wird. Culurgionis d'Ogliastra IGP, ein Produkt aus frischen Nudeln, gefüllt mit Kartoffelfüllung; sie kommen in Form eines Bündels, das anscheinend von Hand genäht wurde. Die Sardinische Artischocke PDO, ein echter Klassiker der sardischen Küche. Fiore Sardo DOP, das ist keine Blume, sondern einer der besten Käsesorten der Region, hergestellt aus Kuh- und Schafsmilch. Pecorino Sardo DOP, das vielleicht berühmteste sardische Produkt der Welt, zu dessen Vorfahren Käsesorten gehören, die bis ins Jahr 1700 zurückreichen. Pecorino Romano DOP, hauptsächlich auf Sardinien hergestellt. Die Herstellung wirklich besonderer Öle und insbesondere der sardischen DOP ist ebenfalls sehr wichtig.

Schließlich ist da noch Zafferano di Sardegna DOP, das nach und nach große öffentliche Erfolge erzielt, vor allem in den letzten Jahren. Sogar sardische Weine sind von hoher Qualität und in der Tat haben sie sich in den letzten Jahren nicht nur in Italien, sondern auch auf den besten internationalen Tischen durch ihre Qualität ausgezeichnet. Von Vermentino di Gallura bis Cannonau und Carignano. Girò und Cagnulari, vielleicht weniger bekannt, zeichnen sich durch eine große aromatische Kraft aus. Schließlich gibt es delikatere Weine wie Monica und Malvasia