Die besten Gewürze für Ihre Küche

Der Begriff Gewürz bezieht sich allgemein auf bestimmte Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die zum Würzen und Würzen von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Vor allem in der Vergangenheit wurden sie auch in der Medizin und in Apotheken verwendet.

Gewürze in der Geschichte

Gewürze haben seit ihrer Entdeckung eine wichtige Rolle in der Geschichte gespielt.
In der Antike war die Verwendung von Gewürzen unter den Ägyptern weit verbreitet, bereits um 2600 v. Chr. wurden die Arbeiter, die beim Bau der Cheops-Pyramide beschäftigt waren, mit scharfem Essen versorgt, der Zweck war, die Arbeiter bei Kräften zu halten. Tatsächlich dachte man, dass die Zugabe von Gewürzen vor Epidemien schützen würde.
Es wurden auch Texte gefunden, in denen zahlreiche Heilmittel beschrieben werden, die auf aromatischen Kräutern und Gewürzen basieren, und unter den archäologischen Funden gibt es Spuren von Anis, Bockshornklee, Kardamom, Cassia, Kreuzkümmel, Dill und Safran. Schon zu dieser Zeit kamen die meisten Gewürze aus Indien.

In der antiken und mittelalterlichen Welt gehörten sie zu den wertvollsten Produkten, was allein die Eröffnung neuer Handelswege rechtfertigte.
Im Mittelalter spielten die Seerepubliken Amalfi, Venedig, Gaeta, Pisa, Ancona und Ragusa eine führende Rolle im Gewürzhandel, vom Osten nach Europa.
In der Genesis des Alten Testaments wird Joseph von seinen Brüdern an Gewürzhändler in die Sklaverei verkauft. In dem biblischen Gedicht Song of Songs vergleicht der Erzähler seine Geliebte mit verschiedenen Gewürzen.
All dies zeugt von der großen Bedeutung, die diese Produkte seit der Antike hatten.

Die Suche nach Gewürzen und nach neuen Wegen, mit ihnen zu handeln, war der Grund, warum viele Seefahrer, darunter Vasco da Gama und Christoph Kolumbus, reisten, was zu neuen Routen führte und zu berühmten Entdeckungen führte.
Also hier ist, wie Gewürze seit der Antike eine grundlegende Rolle in der Geschichte gespielt haben.

Gewürze: Eigenschaften und Vorteile

Zusätzlich zum Geschmack verleihen Gewürze Ihren Gerichten viele gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Die Nährwerte variieren offensichtlich von Gewürz zu Gewürz, aber sie sind in der Regel eine Quelle für Mineralien, Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Ein Beispiel dafür ist Kurkuma, gekennzeichnet durch eine hohe Konzentration an Antioxidantien und insbesondere Curcumin, ein gelb-oranges Pigment aus der Polyphenolfamilie, das dem Gewürz seine charakteristische warme und helle Farbe verleiht.
Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften und laut Ayurveda-Medizin übt es auch eine hepatoprotektive Wirkung aus und hilft, das reibungslose Funktionieren der Leber zu fördern.
Dieses Gewürz wird neben dem Kochen auch zur Hautpflege und zur Behandlung von Irritationen und Verbrennungen verwendet.

Pfeffer gilt als der „König der Gewürze“, in der Tat ist es das Gewürz, das am häufigsten zum Kochen verwendet wird. Darüber hinaus wird es auch häufig in der Medizin und Kosmetik verwendet. Vor allem dank Piperin, einer bioaktiven Verbindung, die auch für ihren würzigen Geschmack verantwortlich ist. Es hat viele positive Wirkungen und antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Es schädigt die Magenschleimhaut nicht und scheint im Gegenteil eine schützende Wirkung auszuüben.

Safran ist auch eines der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Gewürze beim Kochen. Es trägt den Spitznamen „Rotgold“, weil es sehr kostbar ist, denn um ein einziges Gramm zu erhalten, benötigen Sie bis zu 200 Crocus Sativus-Blüten, was die ziemlich hohen Kosten erklärt

Es gibt unendlich viele Arten von Gewürzen, und alle bieten gesundheitliche Vorteile. Ihre Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen, die sie charakterisieren, bereichern nicht nur jedes Gericht und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack, sondern bringen auch viele