Die typischen Produkte der Region Trentino-Südtirol

Wenn wir an Trient und Bozen denken, kommen uns atemberaubende Gipfel in den Sinn, zauberhafte Eichenwälder, helle Wege durch Wiesen, Bäche und Bäche mit klarem und frischem Wasser, stille Menschen, die in die Natur verliebt sind, Dörfer und Steinfarmen, Springbrunnen und alte Waschbecken. Das sind Visionen der Schönheit der Natur, die nur wenige andere Regionen zum Ausdruck bringen können.

Die Dolomiten, ein von der UNESCO anerkanntes Weltkulturerbe, einige historische Täler, wie Fassa, Non, Reschen, Gröden, Etsch, Fleims, Pustertal, Sarntal; Naturparks wie Schlern-Rosengarten, Langkofel, PuezOdle, Fanes-Sennes-Braies, Stelvio, Texel, Adamello-Brenta: das alles sind Wunder der Schöpfung

TYPISCHE PRODUKTE AUS DEM TRENTINO UND SÜDTIROL

Zu diesen Schönheiten gehören Küche und typische Produkte, die von alten Traditionen und einer Geschichte geprägt sind, die mit sächsischen und germanischen Gebieten verbunden ist. Eine tiefe Verbundenheit verbindet Südtirol mit Tirol und der österreichischen Bauernkultur. Ein Faktor, der sich bei der Herstellung sehr lokaler Spezialitäten bemerkbar macht, die es jedoch geschafft haben, Tische auf der ganzen Welt zu erobern. Denken Sie einfach an Speck aus Südtirol g.g.A. oder den Puzzone di Moena DOP Käse aus dem Fassatal. In beiden Fällen haben es die Produkte geschafft, sehr große internationale Märkte zu schaffen. Dies sind auch Phänomene, die der Fleischverarbeitung gewichen sind, bei der versucht wird, ihre Eigenschaften zu simulieren.

Aber nur die aromatischen Kräuter dieser Orte, ihre Reinheit, ihre Seltenheit, nur diese reine Luft und diese Felsenkeller können diese Produkte verfeinern, was unnachahmliche Aromen und Aromen garantiert. Trentino-Südtirol ist die Heimat der Äpfel. Die erste PDO für diese Frucht in Europa wurde im Nonstal gegründet, später folgte das Südtiroler Apfel-Apfel-IGP, insbesondere im Vinschgau. Die mit dem Marienkäfer. Ein weiterer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist Spressa delle Giudicarie.

Das höchste Öl der Welt, das auf dem nördlichsten Breitengrad produziert wird, wird nördlich des Toblino-Sees, im Tal der Seen, gewonnen, das Garda Trentino DOP Olivenöl extra vergine. Trentino-Südtirol ist auch eine der Regionen mit dem höchsten Wert an aromatischen Rebsorten. Muller Thurgau ist der typische Wein des Cembra-Tals, Tramin (Tramin auf Deutsch) gab dem berühmten Gewürztraminer seinen Namen. Aber wie können wir die großartigen Sylvaners über Bozen nicht vergessen. Trentino und Alto Adige haben auch die Produktion des weltweit meistverkauften italienischen Weins gemeinsam, Pinot Grigio. Ihnen gemeinsam ist auch die Herstellung außergewöhnlicher klassischer Methoden wie Trento DOC und außergewöhnlicher Pinot Neri aus den Tälern von Resia, Mölten und Alta Val d'Adige.

Im Trentino besteht seit Jahren eine der wichtigsten italienischen Önologieschulen, das Institut von San Michele all'Adige, aus der die brillantesten italienischen Önologen hervorgegangen sind. Genau in diesem Tal wird Teroldego Rotaliano produziert, der zusammen mit Marzemino die Typizität der Trauben der Provinz Trient darstellt. Südtirol hingegen zeichnet sich durch die Produktion von Lagrein und Pinot Noir aus, zusätzlich zu internationalen Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon. Sehr interessant ist der pinke Moscato, der hier am besten zur Geltung kommt.

Abschließend zwei außergewöhnliche Produkte, die Teil der Trentiner Tradition sind, Fleisch von Mortandela und Salà Trentino. Letzteres ist insbesondere typisch für die Gebiete nördlich des Gardasees, während das erstere, typisch für das Nonstal, von einem Slow Food-Präsidium geschützt wird.

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