Frisches Gemüse der Saison zu Hause

Frisches Gemüse ist einer der grundlegenden und unverzichtbaren Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, da es die notwendigen Vitamine liefert. Es ist klar, dass man nicht darauf verzichten kann, täglich etwas Gemüse zu essen. Warum also nicht Produkte von unglaublicher und zertifizierter Qualität genießen, wie die, die wir bei Spaghetti e Mandolino für Sie ausgewählt haben? Vertrauen Sie uns, probieren Sie es aus, und wir werden Sie nicht enttäuschen!

Warum frisches Gemüse der Saison wählen?

Es gibt viele Gründe, frisches Gemüse der Saison zu wählen, und sie sind wichtig für unser Wohlbefinden, für unseren Geldbeutel und auch für die Gesundheit des Planeten.
Der erste Vorteil, materiell, aber nicht zu vernachlässigen, ist, dass saisonale Produkte weniger kosten, und da Gemüse in der Regel nicht immer billig ist, sollte dieser Aspekt nicht unterschätzt werden. Der Grund für diese Ersparnis ist, dass nicht-saisonales Gemüse Gewächshäuser und viel Energie zum Wachsen und Reifen benötigt, was die Produktionskosten erheblich erhöht und sich dann im Preis des Produkts niederschlägt. Aber die Vorteile sind nicht nur wirtschaftlicher Natur: Frisches Gemüse der Saison, das im Einklang mit seinem natürlichen Lebenszyklus angebaut wird, mit frischer Luft und Sonne, ist nährstoffreicher und reich an aktiven Substanzen, und es ist in Geschmack und Kalorienzufuhr für die Jahreszeit geeignet, in der es natürlich wächst. Saisonales Gemüse schmeckt auch besser! Die Reifung in der Sonne, unter den richtigen Bedingungen für jedes Gemüse, ermöglicht es dem Produkt, alle Nährstoffe aufzunehmen, die ihm seinen charakteristischen Geschmack und Duft verleihen, da die Pflanze optimal wächst.
Vielleicht wissen Sie auch nicht, dass Pflanzen, die außerhalb ihrer Saison angebaut werden, schwächer sind und daher eine größere Menge an Pestiziden benötigen, um geschützt zu werden, was weder für unseren Körper noch für den Planeten gut ist. Aber der eigentliche Schaden für letzteren ist die Umweltbelastung bestimmter Produkte, wie Paprika und Zucchini, für deren Verfügbarkeit im Winter große, beheizte und beleuchtete Gewächshäuser notwendig sind, die viel Energie verbrauchen. Diese Energie stammt oft aus nicht erneuerbaren und umweltschädlichen Quellen, zu denen Pestizide und synthetische Düngemittel, die oft auf Erdöl basieren, hinzukommen. Aus all diesen Gründen verbessert der Verzehr von frischem, saisonalem Gemüse Ihr Wohlbefinden und die Umweltbedingungen.

Frisches Gemüse: besser gekocht oder roh?

Frisches Gemüse, ob gekocht oder roh, ist definitiv nährstoffreich. Um zu entscheiden, wie Sie Ihr Lieblingsgemüse zubereiten möchten, sollten Sie auf die Zubereitungsart und die jeweilige Gemüsesorte achten. Zum Beispiel, auch wenn Ofen- oder Grillgemüse sehr lecker sein kann, bleiben die Nährstoffe nicht so gut erhalten wie bei einer schnellen Dampfgarung. Tatsächlich macht das Dämpfen, durch das Aufbrechen der Zellulosefasern, bestimmte Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl und Auberginen leichter verdaulich, aber sie sollten nicht zu lange gegart werden, um die Nährstoffe zu erhalten. Eine weitere Gruppe von Gemüsesorten, die vorzugsweise gekocht werden sollten, sind solche, die Carotinoide und Vitamin A enthalten, wie Karotten, Kürbis und Paprika.
Roh zu verzehren sind hingegen unbedingt verschiedene Salatsorten, Rucola, Sellerie, Gurken und Fenchel, um den Vitamin-C-Gehalt und die enthaltenen Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor nicht zu verlieren. Schließlich gibt es Gemüsesorten, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können, da sie in beiden Fällen gut verdaulich sind. Dies ist der Fall bei Zucchini, Spargel, Spinat, Fenchel, Chicorée, Tomaten und sogar Brokkoli.

Frisches Gemüse: Nährwerte und Eigenschaften

Frisches Gemüse, mit Ausnahme von Samen und Knollen, weist im Allgemeinen ähnliche Nährwerte auf, die für unseren Körper von Vorteil sind. Im Detail haben alle Gemüsesorten ähnliche organoleptische Eigenschaften.
Zunächst einmal sind Gemüse sehr reich an Wasser, sie können bis zu 95% Flüssigkeit enthalten. Diese Eigenschaft fördert die Hydratation des Körpers und verbessert das Funktionieren des Organismus.
Frisches Gemüse ist auch sehr faserreich, was sich positiv auf die Darmfunktion auswirkt, den Darm reinigt und zur Aufrechterhaltung der physiologischen Darmflora beiträgt, während es die Nährstoffaufnahme reguliert. Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, ist frisches Gemüse auch sehr vitaminreich, insbesondere Vitamin A, C, E, K und Folsäure. Auch Mineralstoffe sind reichlich vorhanden, insbesondere Kalium, Magnesium, Zink und Selen, manchmal auch Eisen und Kalzium, obwohl diese schwerer zu absorbieren sind.
Schließlich enthalten Gemüse weitere Elemente, die zwar nicht lebensnotwendig, aber dennoch äußerst gesund sind, wie Phytosterole, Lecithine und phenolische Verbindungen, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und oxidativen Stress zu bekämpfen.

Kurz gesagt: Frisches Gemüse ist gesund, und unseres ist mit Sicherheit das Beste! Schauen Sie sich unsere Produkte an und wählen Sie das aus, was Ihnen am besten gefällt – wir garantieren Ihnen Qualität.