Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano: online sale

Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano

I Rigatoni , also known as Mezze Maniche Rigate del Mulino di Gragnano, are a typical Neapolitan pasta shape, presented by the Mulino di Gragnano in its classic version of durum wheat semolina.

It is a short pasta shape with a cylindrical shape and an external ridging. Compared to rigatoni, they are a bit shorter and wider.

How Rigatoni (Mezze Maniche) are Made

The production of Rigatoni or Mezze Maniche Rigate is very simple. The pasta factory Il Mulino di Gragnano selects the best Puglian wheat and uses only pure water from Monte Faito.

An essential tool is the bronze die, which ensures the porosity of the pasta, an indispensable characteristic for enhancing the flavors of the dish. The drying process, slow and at low temperatures, preserves the characteristics of the wheat, guaranteeing the rigatoni aroma, flavor, and cooking hold.

Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano: How is it produced

Come vengono fatti i Rigatoni

La produzione deI Rigatoni è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.

Strumento essenziale è la trafila in bronzo, che assicura la porosità della pasta, caratteristica indispensabile per esaltare i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai rigatoni profumo, sapore e tenuta della cottura.

Ingredients Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano

Ingredienti: semola di grano duro biologico, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni

Nutritional values

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02

Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano: use in the kitchen

With a wide diameter, rigatoni are excellent for holding sauce. They are perfect for all the traditional sauces of Italian cuisine: they work well with pasta alla gricia, matriciana (amatriciana), or Neapolitan ragù or Bolognese.

Excellent for heartier condiments: thus coarsely chopped vegetables, tuna, olives, and all chunky sauces. For this reason, this format is perfectly suited for making cold pasta salads.

How to store Durum wheat semolina rigatoni from Gragnano At its best

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.

Why do we like this product?

The packaging of these rigatoni is already a sight to behold, a red cube from which you can see these large rigatoni that already make you imagine drowning in the "sauce"...

€ 4,40 per 500g