Bisi de Colognola - Nano Green Pea 2kg

Bisi de Colognola - Nano Green Pea 2kg

Colognola ai Colli è un piacevolissimo borgo che si trova ad est della provincia di Verona. Si eleva a circa 150 metri e si trova all’inizio della sontuosa Val d’Illasi. Un clima particolarmente ventilato e un suolo molto particolare in quanto queste colline erano preistoricamente sommerse da acque tropicali calde. Vulcani sottomarini che sversavano rocce laviche che oggi rappresentano il sottosuolo ricco di elementi minerali su cui si coltivano queste piccole perle verdi: i piselli verdoni nani. Terre nere dunque con un ottimo scheletro che favoriscono l’assorbimento delle acque piovane e quindi evitano ristagni di umidità eccessiva. Inoltre clima ventilato e temperature non troppo calde che derivano dal fatto di ricevere le fresche brezze notturne e serali provenienti dal massiccio del Carega a più di 2000 mt sulle Prealpi veronesi. A Colognola ai Colli si sta cercando di avviare la procedura per il raggiungimento del riconoscimento di Presidio Slow Food. In effetti sono pochi i produttori e Orto2000 è uno dei principali sostenitori di questa rinascita di questo dolcissimo legume tipico. Il pisello detto “biso” da queste parti è stato salvato grazie agli orticelli dei privati che non hanno perso la genetica. Oggi il piccolo verdone nano sta ottenendo l’attenzione mediatica sempre più importante dei gourmet e della ristorazione tipica di qualità.

Bisi de Colognola - Nano Green Pea 2kg: How is it produced

Orto2000, Veneto

Ingredients Bisi de Colognola - Nano Green Pea 2kg

Nutritional values