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biologicoDrunk White Cheese 2kg

    La Casara Roncolato    Typical product VenetoVeneto

64,50 per 1/4 di forma 2 kg ca.

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Ingredient table / Allergens: Latte



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Drunk White Cheese 2kg

La Casara si trova alle pendici dei Monti Lessini tra le colline più alte della denominazione del Durello DOC e del Soave DOC. Uve bianche per vini bianchi. Il primo è prodotto con uva Durella che un tempo era chiamata rabiosa o cagnina proprio per la sua acidità.

La Garganega per il Soave è invece un'uva autoctona tipica del veronese, la più conosciuta, la più cotivata. Con i due vini e le loro vinacce si pone ad affinare il formaggio di latte vaccino prodotto con la stessa tecnica del Monte Veronese DOP. 

Ha una stagionatura da 8 a 19 mesi. Lo stazionamento nelle vinacce e nei vini implica un assorbimento che penetra per via centripeta verso il centro del formaggio conferendo caratteristiche organolettiche tipiche.

Drunk White Cheese 2kg: How is it produced

La Casara Roncolato, Veneto

Ingredients Drunk White Cheese 2kg

Nutritional values

Drunk White Cheese 2kg: use in the kitchen

È un formaggio che profuma di fiori e di mosto. Una bella cremosità soprattutto al centro dove la pasta si scioglie letteralmente in bocca, anche vicino alla crosta la pasta particolarmente cremosa con una bella acidità e dolcezza in equilibrio. Profumi di erbette fini. Aroma anche di nocciola.

Formaggio molto buono da fine pasto o da abbinare a taglieri con altri aromatici o conciati. Per vini bianchi anche aromatici atoatesini o per Soave o Spumante Durello proprio per assonanza dei prodotti.

Tasting notes

Drunk White Cheese 2kg: pairings

How to store Drunk White Cheese 2kg At its best

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64,50 per 1/4 di forma 2 kg ca.


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