The Crudo Alpino comes from a piece of loin that is aged and smoked in stone caves in the mountains with aromatic herbs typical of high altitudes such as arnica, juniper berries, mother herb, and other rarities found particularly in the Lessini Mountains, which are rich in flowers.
The loin is tied while still fresh and sprinkled with spices and herbs. It is then left to smoke naturally from the slow burning of branches and juniper berries.
The aging process will then take place for 6-8 months. At the end, after partial trimming, it is packaged.
The meat of this cured meat is particularly flavorful and is fragrant with herbs and notably balsamic and fresh aromas.
A sensation of softness, especially in the center, and an overall sweetness. Savory and spicy with a lot of balance.
Hints of sage and rosemary. Pleasant as a sliced cold cut to put in long-fermented bread. As a charcuterie board.
It pairs well with rosé wines and not too structured red wines.
€ 51,30
per Metà forma S/V 1,5kg ca.
di anidride carbonica risparmiati all'anno
of carbon dioxide saved each year
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Crudo Alpino half form
Veneto
