For this cured meat, La Casara relies on the expertise of high-altitude butchers from South Tyrol.
Large national pork legs are used.
The leg is deboned, then seasoned and massaged every 3 days.
After that, it goes through the smoking process for 4 - 5 days in stone spaces where juniper wood and other non-resinous plants like beech and oak are slowly burned.
Aging then continues for about 10 months in naturally ventilated environments.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
This is a speck with a very pleasant aromatic sensation of herbs and spices, with a balanced saltiness and a very elegant and well-calibrated smokiness.
Excellent cold cut for an appetizer with a garden mix based on sweet Tropea onions. It pairs perfectly with aromatic wines from South Tyrol like Gewurtztraminer and Muller Thurgau. Additionally, with the classic of classics, Lagrein.
Great both sliced and diced for recipes of creams for vegetables such as broccoli and speck. Excellent cold cut to use on lightly buttered and partially toasted bread crostini.
€ 36,50
per Trancio S/V da 1 kg ca.
di anidride carbonica risparmiati all'anno
of carbon dioxide saved each year
Di seguito 8 di 855 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Speck de 'na olta 1 kg
Veneto
