The Summer Wind has a name that is all a program... in fact, it is a cheese that speaks of the sun and the wind, but also of the freshness of flowering pre-Dolomite meadows and the hands of farmers who manually cut the stubble to produce fragrant and aromatic hay.
This is a cheese produced only in the summer months in the Dolomite pastures and subsequently matured in fragrant and flowering spring hay. During this period, the cheese acquires softness but above all very intriguing hay aromas.
A specialty of the Carpenedo family. A guarantee of quality!
Milk, lactic cultures, salt, rennet, caprine lipase.
Energia 1927 KJ/465 kcal
Grassi 39,5g di cui acidi grassi saturi 27,41g
Carboidrati 0,30g di cui zuccheri 0g
Proteine 27,1g
Sale 2,25g
The Summer Wind is a cheese with a nice consistency and compactness but also a certain softness due to the aging in fresh spring hay rich in flowers and aromatic herbs from the alpine meadows. The aromas of hay can indeed be perceived very distinctly and enhance the pleasantness of the milky and buttery notes of the cheese.
Excellent for a quality cheese board, to be paired with noble Italian cured meats and pear jams or delicate mustards made from apples. Moreover, it goes very well with acacia or chestnut honey and with full-bodied white wines with good aromaticity such as Muller Thurgau and Gewurtztraminer.
€ 50,60
per mezza forma da 1,250 kg ca.
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Vento d'Estate Mountain hay vaccine, half form 1.25 kg
Veneto
