The production technique follows the typical method for blue cheeses, particularly the inoculation of Penicillium Roqueforti during the cheese maturation phase.
Buffalo milk is particularly fatty, which provides a softness and an intensely rich flavor.
The channels for inoculating the green/blue mold allow for the development of an intense and slightly tangy flavor, which gives the product an excellent taste balance and makes it more appealing.
Cheese that combines the typical pleasantness and creaminess of Buffalo milk with the freshness of a delicate Penicillium Roqueforti blue mold.
Whole pasteurized buffalo milk, rennet, salt, Penicillium Roqueforti.
Average nutritional values per 100g of product
Energy: 387kcal / 1603kj
Fats: 35g of which saturates 27g
Carbohydrates: 1g of which sugars 0.4g
Proteins: 18g
Salt: 1.4g
This is a very flavorful cheese that is usually placed towards the end of a cutting board after the long-aged hard cheeses.
It pairs very well with sweet white dessert wines that have a slight aromaticity.
Excellent for dressing taragna polenta and preparing tasty bruschette or appetizers paired with chestnut honey or natural sausage.
€ 11,70
per porzione sottovuoto da 200g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Buffalo Blue 200g
Lombardy
